蜜汁烤全雞 所需材料
- 童子雞1個1000克
- 蜜汁腌料1包
- 蜂蜜25克
- 水若干
蜜汁烤全雞 做法步驟詳解
1 雞洗凈，切去頸、屁股、腳。雞背朝上，用剪刀從脖子開始，把脊骨兩側(cè)剪斷，取出脊骨。（此處是臨時攝影師SHELLY的作品，總算對焦成功。）
2 用廚房紙將雞擦拭干。（順帶讓雞擺好POSE，然并卵。）
3 將雞裝入保鮮袋，倒入腌料和些許水，扎緊口袋后給雞做全身按摩，保證雞身內(nèi)外側(cè)充分接觸腌料。入冰箱冷藏一晚。（只拍了一張照片的臨時攝影師又自愿充當(dāng)“馬殺雞”小姐，原來你是有預(yù)謀的。）
4 取出腌好的雞，雞皮朝下，放置于烤架上。下接墊好錫紙的烤盤。用廚房紙將雞身的腌料擦干。
5 小鍋內(nèi)倒入保鮮袋內(nèi)的腌料和蜂蜜，燒至近沸騰后關(guān)火，趁熱給雞內(nèi)身刷上蜜汁。
6 將雞皮朝下，連同網(wǎng)架放入預(yù)熱好的烤箱中層，墊好錫紙的烤盤放入最下層，200度烤30分鐘。取出后翻面，雞皮朝上，再刷一層蜜汁。
7 用錫紙將雞翅尖、腿骨包好，再入烤箱烤20分鐘即可。
