可樂排骨 所需材料
- 肋排600克
- 可樂600毫升
- 植物油80克
- 老抽1湯勺
- 生抽1湯勺
- 生姜一小塊
- 獨頭蒜1頭
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 大料適量
- 鹽適量
可樂排骨 做法步驟詳解
1 準備好各種材料。將肋排洗凈，生姜大蒜去皮，蔥洗凈待用。
2 鍋中燒開水，將排骨放入鍋中焯水。
3 煮至看不到血水，將排骨澇出。
4 將焯好水的排骨用冷水沖洗，將血沫沖凈。
5 將沖凈的排骨瀝干水待用。
6 鍋中加入植物油，中火。
7 加入切片的生姜大蒜煸炒出香味。
8 將瀝干水的排骨倒入鍋中。
9 不斷翻炒，炒至排骨兩面略帶焦黃色。
10 加入生抽老抽各一勺。
11 翻炒至排骨均勻上色。
12 倒入可樂，加入香葉，蔥白，大料，桂皮，可樂沒過排骨為宜。
13 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燉煮45分鐘至一小時。
14 揭開鍋蓋。
15 撈去蔥根，大料，香葉，桂皮。
16 轉(zhuǎn)中火翻炒收汁。
17 出鍋裝盤，撒上白芝麻，香蔥，大功告成。
