蕉熘丸子 所需材料
- 五花肉餡400克
- 木耳8朵
- 青椒/紅椒各半個(gè)
- 雞蛋一個(gè)
- 蔥汁一大勺
- 姜汁一大勺
- 雞粉少許
- 鹽少許
- 料酒少許
- 胡椒粉少許
- 花椒粉少許
- 水淀粉少量
- 海鮮醬油少量
- 白糖少許
- 蔥姜蒜適量
蕉熘丸子 做法步驟詳解
1 五花肉餡放入干凈盆中，加入蔥汁/姜汁/雞粉/鹽/料酒/胡椒粉/花椒粉/雞蛋/水淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2 準(zhǔn)備食材
3 青紅椒切塊，木耳提前泡發(fā)去根，洗凈，蔥姜蒜切片。
4 腌好的餡團(tuán)成丸子備用
5 鍋中加油燒至六成熱時(shí)，下入丸子炸制1分鐘，待丸子定型變色后，調(diào)小火繼續(xù)浸炸3分鐘，撈出備用，待油溫又燒制6成熱時(shí)，下丸子復(fù)炸。
6 炸好撈出
7 鍋中加底油，下入蔥姜蒜炒香。
8 下入木耳，青紅椒翻炒，加海鮮醬油。
9 加入沒過所有食材1／3位置的水量，加白糖，雞粉，待汁稍收，淋入水淀粉勾芡。
10 最后下丸子翻炒片刻，即可出鍋。
11 出鍋裝盤
