豬肋排剁成8cm左右長條，泡清水中2小時(shí)，期間多換幾次水，去血水，然后瀝水備用。

大蒜剁成蓉，大蔥剖開，切粗段。把蔥、蒜和白酒、叉燒醬、蠔油拌勻做成腌料。

排骨有筋膜的位置最好用叉戳上洞，然后放入腌料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層腌料，并帶手套按摩幾分鐘。蓋上保鮮膜或盒蓋，冷藏腌漬過夜。我腌了24小時(shí)，最好12小時(shí)以上。，

提前預(yù)熱烤箱200度。腌漬過夜的排骨排在烤網(wǎng)上（烤網(wǎng)事先刷上油），放烤箱中層，底層放烤盤，內(nèi)墊錫紙接油。

20分鐘后取出排骨，把腌制過的叉燒醬和蜂蜜調(diào)和，刷在排骨表面。翻面，使底面向上，繼續(xù)烤5分鐘。

取出，再刷蜂蜜和叉燒醬調(diào)合醬一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮誘人。