秘制燜鍋 所需材料
- 雞翅中10個(gè)
- 蟹肉棒適量
- 肥腸適量
- 土豆2個(gè)
- 胡蘿卜一個(gè)
- 洋蔥一個(gè)
- 青椒2個(gè)
- 蒜2頭
- 香菜適量
- 玉米一個(gè)
- 淀粉適量
- 白糖適量
- 蠔油適量
- 黃豆醬適量
- 海鮮醬油適量
- 番茄醬適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 辣椒面適量
秘制燜鍋 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備所需食材，如下，肉類(lèi)根據(jù)自己喜歡的口味可以變更
2 雞翅中洗干凈，每個(gè)劃2刀，用料酒，鹽，醬油，辣椒面腌制15～20分鐘
3 熱油，大約平時(shí)炒菜的量，熱好放涼，待用
4 調(diào)制醬汁，番茄2大勺，蠔油5大勺，黃豆醬3大勺，海鮮醬油2大勺，白糖1大勺，淀粉1大勺，雞精1小勺，注重，這里不能放鹽，然后順時(shí)針攪拌均勻，待用
5 所有食材洗干凈，切好
6 切好的蔬菜加大蒜一起，放辣椒面，鹽，用剛才放涼的油，攪拌均勻，待用
7 鍋內(nèi)倒油，油量比平時(shí)炒菜多一些
8 拌好的蔬菜鋪底
9 鋪一層食材，撒一層醬汁
10 再鋪上雞翅
11 醬汁均勻的倒在上面
12 撒上白胡椒粉，淋上辣椒油
13 小火燜制30分型左右，燜制過(guò)程中，每隔幾分鐘，晃動(dòng)一下鍋，避免粘鍋
14 撒上香菜和芝麻點(diǎn)綴
