孜然牙簽牛肉 所需材料
- 牛里脊肉半斤
- 花生油200克
- 花椒面適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 辣椒面適量
- 孜然碎適量
- 芝麻適量
- 花椒適量
孜然牙簽牛肉 做法步驟詳解
1 把牛肉在水中泡一個小時，水中放料酒，蔥姜。
2 把牛肉切1.5厘米左右的塊。
3 然后放蔥姜，少許鹽，料酒，淀粉，抓十分鐘左右。
4 抓好后放少許花生油抓勻把牛肉水分鎖住不流失，然后用保鮮膜封上放冰箱里冷藏兩小時左右。
5 把辣椒面，芝麻少許鹽和孜然碎放在碗中備用。
6 把生菜鋪盤底備用。
7 用牙簽把牛肉串起來，注意不要扎著手。
8 把牛肉全部串好備用。
9 起鍋剛花生油，油要多一些，燒至六七層熱。
10 把串好的牛肉放入鍋中炸 ，炸至焦黃撈出。
11 把撈出的牛肉串放在吸油紙上吸油。
12 另起鍋放少許花生油，炸香蔥姜。
13 放入牛肉串，翻炒一下關(guān)火，然后把孜然碎，辣椒面等放入鍋中攪拌均勻，使孜然均勻蘸汁牛肉上。
