通利腸胃 清熱解毒 止咳化痰 利尿養(yǎng)胃 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
- 適宜人群:
一般人均可食用,尤其適合【感冒發(fā)熱、肺熱咳嗽、便秘、咽喉發(fā)炎】者。
- 禁忌人群:
大白菜性寒,【胃寒腹痛、大便溏瀉、寒痢疾】者不可多食。
大鍋菜(又名亂燉) 所需材料
- 大白菜小半棵
- 熏肉(或紅燒肉代替)適量
- 粉條適量
- 蘑菇適量
- 炸肉丸，炸豆腐適量
- 蔥姜蒜適量
- 大料1個(gè)
- 鹽，雞精適量
- 生抽，老抽，適量
- 食用油，香油，水適量
大鍋菜(又名亂燉) 做法步驟詳解
1 提前四五小時(shí)用溫水把粉條泡好，洗凈備用
2 蘑菇去蒂提前用淡鹽水泡發(fā)，用筷子順時(shí)針攪動(dòng)，這樣可以很好的去除雜質(zhì)，清洗的水變淺后逐個(gè)清理下蘑菇，洗凈備用
3 蔥姜蒜切好，熏肉切片
4 白菜切絲
5 肉丸，豆腐是之前炸好的(從冰箱取出解凍）
6 鍋里放入油，油溫四五成熱放入1粒大料，油溫升上來(lái)后加入蔥姜蒜炒香
7 依次放入熏肉煸炒幾下，加入生抽和適量老抽
8 翻炒均勻后加入白菜繼續(xù)炒制菜葉剛要軟時(shí)，加入適量水，蓋鍋蓋燒開(kāi)
9 水開(kāi)后加入粉條，蘑菇，把這些翻炒到鍋底(菜在上面)，讓粉條和蘑菇更好的成熟入味，把火調(diào)到最小，加鍋蓋慢燉10幾分鐘
10 待粉條成熟時(shí)調(diào)入適量鹽，加入肉丸和豆腐，蓋在表面不要翻動(dòng)，蓋鍋蓋繼續(xù)燉煮5，6分鐘
