明目 補血 排毒 提高免疫力
- 適宜人群:
一般人群均可食用。更適宜【氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血、視力模糊、夜盲、眼干燥癥、小兒麻疹病后角膜軟化癥、內外翳障】等【眼病】者食用。
- 禁忌人群:
【高膽固醇、肝病】患者忌食。
蒜苗炒豬肝 所需材料
- 豬肝1個
- 蒜苗3棵
- 生姜適量
- 料酒適量
- 姜粉適量
- 花椒粉適量
- 鹽適量
- 玉米淀粉適量
- 生抽適量
- 花生油適量
蒜苗炒豬肝 做法步驟詳解
1 整豬肝自來水下反復沖洗干凈，然后切片，再用自來水將血水沖洗干凈，瀝出水分，加入料酒和姜粉，腌制半小時左右。料酒和姜粉都是為了去除腥味。
2 切配菜。將蒜苗洗凈切段，蒜苗白色和青色分開放置，姜切片。
3 起鍋加入花生油，將姜片與兩三個蒜苗白段放入鍋中炸一下。使油中含有豐富的姜味與蒜味。
4 豬肝瀝水，下油鍋炒制，翻炒。
5 翻炒豬肝1分鐘后，加入花椒粉、蒜苗剩余的白段，與豬肝一起炒，再加入適量料酒、生抽、鹽，加入稀釋后的玉米淀粉勾芡，敞蓋兒炒制2分鐘左右。
6 蓋鍋蓋1分鐘左右，燜一會。
7 最后加入蒜苗青段，翻炒1分鐘。
8 翻炒均勻，?；?。
