大盤雞 所需材料
- 雞腿根10個
- 土豆1個
- 紅黃彩椒各半個
- 青椒或柿子椒1個
- 面粉適量
- 油適量
- 姜末適量
- 蔥段適量
- 生抽適量
- 豆瓣醬適量
- 冰糖適量
大盤雞 做法步驟詳解
1 雞腿剁成小塊；土豆切成滾刀塊；彩椒青椒切菱形片；蔥段姜片備好
2 雞塊用開水焯一下，撇掉浮沫，盛出瀝干水
3 熱鍋熱油，加一勺豆瓣醬，煸出香味后倒入彩椒片
4 雞肉塊和土豆塊也一起倒入，翻炒均勻，加點生抽 、沒過雞塊的涼開水小火燉10分鐘，出鍋前放點小粒冰糖
5 冷水和面，醒發(fā)半小時后，搟成大而薄的面皮，對折切成皮帶面，入開水中燙熟，浸一下冷開水撈出瀝干，平鋪在盤子底部
6 燉好的雞塊連湯帶菜一起倒在面條上，拌一下就可以了
