補氣血 益脾胃主虛勞嬴瘦 脾胃虛弱 腸風(fēng)便血
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【體質(zhì)虛弱,虛勞贏瘦,脾胃虛弱,食欲不振,營養(yǎng)不良】之人,【老幼,婦女,脾胃虛弱】者。
- 禁忌人群:
有【哮喘、咯血】的病人,【寒濕盛】者不宜食用。
鯽魚豆腐 所需材料
- 鯽魚1條
- 鹵水豆腐1塊
- 鵪鶉蛋3個
- 香菇1個
- 芹菜兩根
- 蔥適量
- 蒜適量
- 姜適量
- 花椒適量
- 色拉油適量
- 黃酒適量
- 生抽1瓷勺
- 老抽1勺半瓷勺
- 鹽適量
- 清水適量
鯽魚豆腐 做法步驟詳解
1 準備好食材，魚去鱗，去腮去腸清洗干凈。
2 鵪鶉蛋煮熟后放進冷水，多一個備用。
3 香菇切小塊，鵪鶉蛋剝皮備用。
4 魚肚子放入一片生姜。
5 再放入香茹和鵪鶉蛋。
6 然后在魚身上抹上鹽。
7 再在魚肚子里澆上一勺子黃酒和一勺子生抽備用。
8 豆腐也均勻的抹上鹽。
9 把刀模過來，從豆腐中間剖，不要剖到頭，方便煮的時候能入味。
10 鍋中油燒熱，放入生姜，蔥，蒜，花椒粒爆香。
11 接著放入豆腐煸一下。
12 然后把豆腐連同料汁小心的放入砂鍋，把魚放在豆腐上，在魚身上再放兩根芹菜。
13 再倒入滾開的熱水，不超過豆腐，漫過豆腐的四分之三位置。
14 放在煤氣上，水再次煮開后，蓋上蓋子，大火煮4分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮4分鐘。
15 然后打開蓋子倒入一勺半老抽上色。
16 然后大火再收一下汁，隨后關(guān)火蓋上蓋子再回氣兩分鐘。
