治胃癌 抗衰老 降低膽固醇 保護心血管 清熱解暑
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤為適宜容易【長痱子、生瘡癤】的人。
- 禁忌人群:
茄子性涼,【脾胃虛寒、體弱、便溏、哮喘】者不宜多食；手【術(shù)前】不宜吃茄子。
肉段燒茄子 所需材料
- 茄子4個
- 里脊肉400克
- 尖椒1個
- 紅椒半個
- 干樹椒2個
- 米椒2個
- 蔥姜蒜適量
- 海鮮醬油適量
- 雞精適量
- 淀粉適量
- 蠔油適量
- 花椒粉少許
- 鹽少許
- 糖少許
- 水淀粉少許
- 香油適量
肉段燒茄子 做法步驟詳解
1 茄子去皮切條
2 里脊肉切段
3 茄子條加少許淀粉抓勻靜置5分鐘
4 里脊肉段加海鮮醬油，雞精，香油抓勻，加少許水淀粉抓勻腌制。
5 尖椒，紅椒切段。
6 準備蔥姜蒜末
7 腌好的肉段加淀粉抓勻，如果水分少可以加一點水抓勻至干淀粉無顆粒，均勻裹住肉段為準。
8 鍋中燒油至6成熱時下肉段炸制
9 肉段定型撈出
10 鍋中的油再燒至7成熱時，下肉段復炸。
11 炸熟撈出備用
12 鍋中燒油至7成熱時下茄子條炸制
13 炸熟撈出備用
14 鍋中留底油，爆香蔥姜蒜。
15 下尖椒紅椒翻炒均勻
16 加蠔油，海鮮醬油，鹽，糖，花椒粉，雞精，少許水，適量水淀粉攪拌均勻。
17 下入炸好的肉段，茄子條。
18 翻炒均勻，淋香油，加蒜末翻炒均勻即可。
