寧心安神 祛痰開(kāi)竅 解毒消腫
- 適宜人群:
一般人群可食用。
- 禁忌人群:
【心腎有火、陰虛陽(yáng)亢】者忌服；【胃炎、胃潰瘍】者慎用。
香辣雞丁 所需材料
- 雞腿300g
- 干辣椒100g
- 花椒20g
- 大蒜10g
- 蒜頭3個(gè)
- 姜適量
- 八角2個(gè)
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 五香粉適量
- 料酒適量
- 糖適量
- 蛋清適量
- 孜然粉適量
- 香油適量
香辣雞丁 做法步驟詳解
1 雞腿洗凈去骨，切成較大的丁狀放入盤(pán)中。
2 用鹽、黑胡椒、五香粉、料酒、糖、蛋清抓勻，腌制15分鐘。
3 香料備好。
4 干辣椒剪開(kāi)備用。
5 鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，下入雞丁過(guò)油，雞丁全部散開(kāi)，漏勺撈出。
6 油溫更高時(shí)，再下入雞丁炸至金黃色，撈出。
7 炸至雞肉表面金黃，外酥里嫩。撈出控油后備用。
8 另起鍋熱少許油（也可原鍋剩底油），小火煸香干辣椒。
9 加入香料繼續(xù)小火煸炒。
10 放入炸好的雞腿肉，翻炒均勻。調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)白糖。
11 加入適量孜然粉煸炒均勻。
