椒鹽魚排 所需材料
- 花鰱魚排500克
- 料酒10毫升
- 鹽1小撮
- 淀粉100克
- 食用油適量
- 辣椒適量
- 花椒適量
椒鹽魚排 做法步驟詳解
1 切魚排順著魚刺切成3厘米左右的魚塊，放入碗中。
2 腌加料酒和鹽拌勻，再加入淀粉。
3 裹均勻裹在魚排上，淀粉要放多一點(diǎn)，以成掛糊狀態(tài)，腌制15分鐘。
4 干辣椒將干辣椒放入鍋中炒至焦香。
5 花椒花椒放入鍋中炒至焦香。
6 搗碎干辣椒搗碎干辣椒。
7 搗碎花椒搗碎花椒。
8 做干碟然后根據(jù)個(gè)人口味，加熟芝麻、食鹽混合，攪拌均勻，備用。
9 倒油鍋中倒油燒至起煙翻滾。
10 炸將魚排逐一放入鍋中，一直炸到金黃色。
11 翻面翻面。
