醬牛肉 所需材料
- 新鮮牛腱子肉5斤
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒1小撮
- 大料1小撮
- 丁香4粒
- 豆冠1小撮
- 草果半個(gè)
- 良姜1塊
- 草菇老抽醬油1湯匙
- 干黃醬半小碗
- 鹽適量
- 糖適量
- 老湯適量
- 啤酒3小勺
醬牛肉 做法步驟詳解
1 蔥姜蒜切片新鮮牛腱子備上后，蔥姜蒜切片。
2 加入清水鍋中加入清水1500克左右。
3 放入蔥姜蒜把切好的蔥姜蒜倒入清水中。
4 加入料酒加入鹽、味精、老抽、生抽、雞汁、料酒。
5 加入大料加入大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面醬、香葉。
6 加入蠔油再加入蠔油及干辣椒。
7 大火燒開(kāi)大火燒開(kāi)后調(diào)成醬湯。
8 放入牛腱子把牛腱子放入醬湯中，大火燒開(kāi)。
9 燉一個(gè)半小時(shí)再改小火 燉一個(gè)半小時(shí)。
10 出鍋盛出出鍋盛出放入盤(pán)中。
