醋泡雞蛋是現(xiàn)代人發(fā)明的一種養(yǎng)生保健的好食材，它的做法簡(jiǎn)單，和咸蛋的做法有很大的相似之處。只是，咸蛋綜合了蛋和鹽，注重的是味道，可能只是廚師們的發(fā)明；而醋蛋綜合了醋和生雞蛋，注重的是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是養(yǎng)生專家們的發(fā)明。

醋泡雞蛋怎么做：

先是要買來新鮮的雞蛋以及上好的食醋?，F(xiàn)在市場(chǎng)上醋的種類很多，有不同的口味，人們?cè)谶x擇的時(shí)候，主要是通過味道來選擇，而究竟哪一種醋是最好的，自然是糧食釀制的醋，國(guó)人購(gòu)物一般不看食物成分，建議大家購(gòu)買醋的時(shí)候仔細(xì)看下釀制成分，正規(guī)商家都會(huì)標(biāo)明。而對(duì)于雞蛋的選擇，則最好是買家雞生的蛋，也就是土雞蛋。

買來材料以后，找一個(gè)能夠密封的瓶子，放下一個(gè)雞蛋和剛好能淹沒雞蛋的醋，這樣放置1到2天。當(dāng)然，在放入雞蛋以前，一定要先搞好衛(wèi)生。瓶子一定是要洗干凈的，雞蛋也要洗得干干凈凈，蛋殼上不要?dú)埩襞K東西。

最多2天以后，雞蛋已經(jīng)有明顯的膨脹，蛋殼已經(jīng)軟化，這時(shí)候打開密封的瓶子，用筷子將軟軟的蛋殼弄破，取出蛋殼，然后將瓶子里面的蛋醋混合物拌勻，再放置一天左右就可以食用了。等到服用的時(shí)候，要用溫開水沖泡，一次服用的量不能太多，一個(gè)雞蛋做成的醋泡蛋，可以分一個(gè)禮拜服用。

吃醋蛋的注意事項(xiàng)：

由于雞蛋泡醋會(huì)使用到大量的醋，而我們知道，醋有較強(qiáng)的酸性，所以在食用醋泡蛋的時(shí)候一定要注意量的控制，以免醋刺激到腸胃。而要是腸胃不健康的或是患有腸胃疾病的人，則更是要少喝醋泡蛋。

服用醋泡蛋的過程中，一般不會(huì)出現(xiàn)什么副作用。但是，醋蛋對(duì)人的腸道有“清洗”的作用，要是“清洗”過度了，則會(huì)傷害腸胃，比如有些人食用一段時(shí)間以后會(huì)出現(xiàn)大便變綠、大便出血等癥狀，這時(shí)候就應(yīng)該停止服用。