白茶屬于微發(fā)酵茶，是采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，經(jīng)過萎凋、烘焙、揀剔、復(fù)火等工序制成的，具有茶形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

白茶是微發(fā)酵茶

白茶屬于微發(fā)酵茶，因?yàn)椴枞~多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪得名，為中國(guó)六大茶類之一。白茶在制作時(shí)，需采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，經(jīng)過萎凋、烘焙、揀剔、復(fù)火等工序制成。

白茶具有茶形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。沖泡后的白茶，茶葉能呈現(xiàn)出“綠妝素裹”之美感，口感也保留了茶葉原有的清香味，品飲之后能夠起到退熱降火之功效。

白茶因?yàn)椴铇淦贩N和鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶等種類，其中以白毫銀針等級(jí)最高，有芽頭肥壯、遍披白毫、挺直如針、色白似銀的特點(diǎn)。