福鼎白茶春茶上市時(shí)間簡(jiǎn)述

時(shí)間：2021-06-15 作者：優(yōu)酷土豆樂視 來源：茶文化
　　福鼎白茶春分是白毫銀針的采摘時(shí)間，是每年公歷大約為3月20號(hào)左右
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　　春分一過，天氣逐漸暖和起來，白茶樹上的茶芽開始先后冒出芽尖，也是采摘白毫銀針的最佳時(shí)節(jié)，每年采摘白毫銀針時(shí)間也是最短的，采摘時(shí)間10到15左右，也就是四月初清明節(jié)前結(jié)束，因采摘時(shí)間短、采摘難度大，故而白毫銀針的產(chǎn)量低，價(jià)格也是最貴的，采摘下來的茶青經(jīng)過萎凋和干燥之后，白毫銀針上市時(shí)間在四月中、下旬。
　　其他茶葉上市時(shí)間
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　　1、清明
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　　到了清明，白茶樹進(jìn)入了第二個(gè)階段，芽頭上的葉片漸漸分離，有的芽頭會(huì)出現(xiàn)一芽二葉的外觀，這是采摘白牡丹的時(shí)間，與白毫銀針相比，白牡丹采摘周期長(zhǎng)一些，大約有15天左右，采摘時(shí)間為清明節(jié)后到谷雨前，白牡丹上市的時(shí)間為四月下旬或者五月初。
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　　2、谷雨
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　　春壽眉采摘時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量大，在谷雨前后采摘，至立夏前結(jié)束，外觀以一芽三葉或者一芽四葉為主，芽葉連枝，帶有粗大的茶梗，價(jià)格也是最親民的，上市時(shí)間一般在五月下旬。
　　福鼎白茶的采摘技術(shù)
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　　福鼎白茶依然保留著傳統(tǒng)的采摘方式——徒手采摘。徒手采摘雖然費(fèi)工多，效益低，但采摘精細(xì)，批次較多，易于按標(biāo)準(zhǔn)采，芽葉質(zhì)量好。茶葉應(yīng)分批多次早采、嫩采，要勤采、凈采、不漏采；越早采摘價(jià)格越高；嫩采則茶質(zhì)就越好；勤釆、凈采、不漏采則不造成浪費(fèi)，提高產(chǎn)量。
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　　春茶占福鼎白茶整體產(chǎn)量的60%，不同的時(shí)間段，采用不同的采制方式，造成了品種的差異。簡(jiǎn)單的說，春茶開始時(shí)，先采銀針，再采牡丹（大多時(shí)候兩者同時(shí)采摘），最后采制壽眉。
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　　福鼎白茶的種類
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　　1、白毫銀針（純芽）
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　　純以福鼎白茶的芽制造，采時(shí)只在新梢上采下肥壯的單芽。采制以春茶頭一、二輪的頂芽品質(zhì)最佳，到三、四輪后多系倒芽，較瘦小。成茶后芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀。
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　　2、白牡丹（芽葉）
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　　采摘時(shí)期為春、秋兩季。采摘標(biāo)準(zhǔn)以春茶為主，一般為一芽一葉或一芽二葉，芽葉含量比例均衡，白牡丹葉態(tài)自然，色澤呈暗青苔色，葉背遍布潔白茸毛。
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　　3、壽眉（葉芽）
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　　采摘時(shí)期為春、夏.秋三季，夏茶品質(zhì)不佳（大多企業(yè)不采制，在此略去）原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉或一芽三葉，以葉為主，芽為輔。
　　福鼎白茶的區(qū)域特點(diǎn)
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　　1、地理位置
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　　福鼎位于福建省東北部，地處閩浙交界的東海之濱，依山傍海，地理坐標(biāo)位于北緯27度的中“白茶帶”最佳位置。氣候條件：福鼎屬于中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，海洋性氣候特征明顯，年均日照1840小時(shí)，年均氣溫18.5度，年均降水1661.6毫米。海域與河流使水蒸氣通過水蒸騰作用，循環(huán)反復(fù)，因而太姥山山麓時(shí)而云蒸霞蔚，時(shí)而天朗氣清；太姥山與西南、西北部山區(qū)雨量較多，十分適宜茶樹生長(zhǎng)。
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　　2、土壤環(huán)境
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　　土壤肥沃與偏酸性是出好茶的根本。福鼎境內(nèi)的土壤都十分適合種茶，有紅壤、黃壤、紫色土和沖積土，PH值介于4-6.3，普遍在5.0左右。氮磷鎂鉀鈣有機(jī)質(zhì)十分豐富，是生長(zhǎng)名優(yōu)茶的基礎(chǔ)。
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　　3、水資源
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　　福鼎區(qū)域溪水環(huán)繞，境內(nèi)河道、溪流縱橫交錯(cuò)，水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。全市淡水水域面積1340.3平方千米，年平均水量為16.856億立方米，地下水資源豐富，海域面積寬廣。
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　　福鼎白茶的功效
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　　福鼎民間流傳：“白茶，一年茶、三年藥、七年寶”。老白茶即是貯存多年的白茶，在這存放的過程中，茶葉內(nèi)部逐漸發(fā)生變化，湯色慢慢變紅、香氣逐漸揮發(fā)，滋味也變得越來越醇和。
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　　福鼎白茶功效獨(dú)特，歷史悠久，在《本草綱目》和《茶經(jīng)》中早有記載。中醫(yī)藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕解毒的功效。白茶既可入藥，又可收藏。晚清以來，北京同仁堂每年購(gòu)５０斤陳年白茶用以配藥。
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　　在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的時(shí)候，國(guó)家每年都要向福建省茶葉部門調(diào)撥白茶給國(guó)家醫(yī)藥總公司做藥引（配伍），配制成非常高級(jí)的藥。
　　一直以來，國(guó)外十分關(guān)注白茶保健功效的研究。白茶是最近十多年來受國(guó)外高度關(guān)注的茶類，2001-2013年SCI發(fā)表43篇白茶研究報(bào)告，其中35篇是白茶與健康,8篇是白茶化學(xué),近3年發(fā)表了30篇。報(bào)道白茶具有抗氧化、抗炎癥、抗菌、降脂、降糖、減肥，保護(hù)神經(jīng)等保健功效。

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