有白霜的小青柑需，要　洗茶嗎，之所以洗茶　是因?yàn)樾∏喔痰闹谱鞴に嚰捌鋸?fù)雜，在運(yùn)輸以及保存環(huán)節(jié)難免有灰塵，第一泡起到清潔洗去灰塵的作用；其次通　過(guò)洗茶可喚醒小青柑的茶性，充分釋放內(nèi)含物質(zhì)，為后續(xù)茶湯做鋪墊，洗茶時(shí)間以７ｓ內(nèi)為佳，以免洗去白霜等有益物質(zhì)。

小青柑三大泡法：

１、掀蓋沖泡法；

２、碎皮沖泡法；

３、鉆孔沖泡法．

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⑴采用掀蓋沖泡法—掀蓋沖泡，水接觸面積最快最直接的是柑而　不是里面的熟茶，等里面熟茶的味道被析出來(lái)，融　入茶湯的時(shí)候，外面柑皮的味　道早已經(jīng)大量的融入于水了。　

因此，從頭幾泡來(lái)講，茶湯的顏色較淺較淡，而口感四柑味偏重。

⑵采用碎皮沖泡法——　這和掀蓋沖泡法泡出來(lái)的茶湯呈截　然相反的狀態(tài)，熟茶味重，而柑味很喝不出來(lái)。

⑶采用鉆孔沖泡法——這恐怕　是小青柑用得最多的沖泡法，因?yàn)椤∵@種泡法相對(duì)以上二　者在口感滋味上來(lái)說(shuō)，較為中和，既不會(huì)柑味　過(guò)重，也不會(huì)熟茶味過(guò)重。

而且耐泡程度除了掀蓋法，其次就是它了。怎么算都是最中間的，　泡法雖然很　好，但也有自身不足之處，那就是過(guò)于“中庸”，沒(méi)　有太明顯的特　點(diǎn)。

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