你　知道小青柑白霜是怎么形成的？？針對以上問題靈茶網(wǎng)解答如下：　

“白霜”主要是檸檬烯，屬單萜類化　合物，無色油狀液體，有類似檸檬的香味。具有良好的鎮(zhèn)、祛、抑作用。

柑橘幼果含有較為豐富的萜烯類揮發(fā)油（果實越成，熟，萜烯類揮發(fā)油　含量越低）　，　在相對低溫　烘制或日曬過程中，由于烘溫相對低，　油室中保留一部分揮發(fā)油（檸檬烯為主要成分），且隨著水分的　散失，而在油室中呈固態(tài)綠黃色物質(zhì)　狀態(tài)。

由于　檸檬烯易揮發(fā)，若在密閉環(huán)境條　件下，經(jīng)過長時間的儲藏，　這些物質(zhì)緩慢析出至，柑皮表面并氧化為白色物質(zhì)，形成“白霜”。

一般“白霜”會在　揮發(fā)　油含量豐富的小青柑出現(xiàn)，而揮發(fā)油含量較　少的成熟柑果不會出現(xiàn)；在通風良好的環(huán)境下，“白霜”不會出現(xiàn)　。

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