小青柑需要洗茶,小青柑為普洱茶與柑皮的結(jié)合體,小青柑第一泡為洗茶,主要是因為小青柑加工環(huán)節(jié)復(fù)雜,運輸以及保存環(huán)節(jié)難免有灰塵,第一泡起到清潔灰塵的作用;其 次通過洗茶可喚醒茶性,釋放小青柑茶葉的內(nèi)含物質(zhì),為后續(xù)豐富的茶湯做鋪墊。
準(zhǔn)備工作:
投茶量:一顆小青柑(約10g左右)
水溫:100℃
沖泡時間:5-10秒
注水量:150ml
茶,具:蓋碗、公道杯、品茗杯
沖泡 方法以及步驟:
1.取茶
將 小青柑的包裝拆開,取出一顆小青柑,然后去掉小青柑頂部的蓋 子,小貼士:一顆小青柑大概可以沖泡?。保按巫笥?。
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2.投茶、注水
將小青柑投入蓋碗中,然后提起水壺,高沖注水,沿著小青柑上方孔處注水,注滿蓋碗七分水,等待7s左右即可,將茶水倒出,第一泡 為洗茶水,不宜飲用,倒掉即可,此舉意在喚醒沉睡的柑普。
3.沖泡
沿 著高沖注水的方法,再 次注水,注水后,蓋上蓋碗蓋子,等待7s左右。
4.出湯
7s后將蓋碗茶湯,使用茶濾濾入公道杯,然后將茶湯倒入茶杯,即可品飲小青柑美味的茶湯。
前五泡出湯時間為7s,后續(xù)可每泡增加3~5秒即可,每次出湯時,盡量將茶湯 倒干倒盡。
小青柑的特點:
小青柑全稱為 小青柑柑普 茶,屬于普洱茶的一種,而小青柑普 洱茶顧名思義,以幼嫩的小青柑為原料制作,再加以云南普洱熟茶,經(jīng)過特定的工藝加工,融合新會柑清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味,讓柑皮與茶葉相互吸收精華,形成了風(fēng)味獨特、口感一絕的小青柑普洱茶。
小青柑采用每年七-九月份采收的柑果制作而成,此時果皮尚未著色,外表色澤青褐色甚至青黑色,且油室點微凹且密,不顯皺縮,質(zhì)硬皮薄,味辛氣香。
令新會柑清醇的果香味和云南普洱,茶醇厚之味高度融合,讓柑皮(即陳皮)與茶葉相互吸收精華,越陳越香。
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