好多朋友現(xiàn) 在都品鑒過小青柑了。但是有個問題，問的是最多的：為什么我泡的不好喝？

隨便找了找,，發(fā)覺分享此類挺多的。不過今天，我想和大家分享升級版的小青柑沖泡秘籍 。

大家都清楚，除了工藝好選材好的小青柑是硬條件外，其實沖泡方法得當(dāng)，也能發(fā)揮出小青柑的最大口感。

這些日子，我研究了一下。發(fā)覺小青柑的合味才是最重要的，也就是說，單純柑味重，或者單純茶味重，都不能稱之完美 。比如我們平常見的多的沖泡方法：調(diào)控閥門法，捏碎泡法，九孔泡法。我覺得都會 有所瑕疵。

好吧， 我不廢 話了 ，直接上主題。

 1、器具的選擇

小青柑沖 泡建議大家用蓋碗，或者是泡柑神器，熱水壺建議選擇長嘴壺。

2、沖泡方法

此方法，可能也有朋友會，但我發(fā)覺還 是 有好多朋友不知，我自己命名為隔山打牛沖泡 法。

這個名字是因為沖泡時，是借柑面受熱吸水而逼迫茶膨脹一起出味。

重點在于，將小青柑小蓋揭開后，注水時不要直接 沖擊頂端的茶葉，而是沖擊大開口的側(cè)面邊緣，請看下圖：

要點是：

1、沖擊柑口邊緣。

2、第一泡茶為洗茶，合上蓋子等幾秒鐘，因為柑比較硬，我泡,的是半生曬。 第二泡為醒茶聞香，第三泡才開始正式品飲。

3、重點來了 ??！注水時候不能浸漫過柑口（為什么？因為水浸過柑口處，茶味會先出來！）。比如看下圖?。?/p>

此沖泡原理是，因 為柑和茶不同，茶味容易出，柑比較硬， 需要泡泡。再者，如果整個注水漫過柑口，茶味會濃。而我們這次是讓柑受熱、吸水、迫使柑里面的茶膨脹一起出味。

方法很簡答，沒有多麻煩。但是就是這么一個小小改 動，絕對會勝過你胡亂瞎泡的小青柑出湯。

我描述下口感，柑香和普洱茶味一半一半，相融均勻 清亮，入口回甘爽滑，你能明顯感覺到柑和茶的和味！

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