不知道大家購(gòu)買(mǎi)小青柑的時(shí)候有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，許多小青柑上面都是帶有一層薄薄的白色的白霜，這些簡(jiǎn)稱(chēng)為是“白霜”。對(duì)于許多不懂小青柑的茶友來(lái)說(shuō)，會(huì)認(rèn)為這是不干凈的一些物質(zhì)，沖泡的時(shí)候洗掉它。那么，小青柑上的白霜物質(zhì)，是否真的需要洗掉呢？一起來(lái)看看下面的介紹吧。

小青柑上的白霜是否需要洗掉？

小青柑是廣東省新會(huì)地區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)物，也是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。在新會(huì)鄉(xiāng)當(dāng)?shù)?，小青柑上的白霜被稱(chēng)之為是“腦晶”、“柑油晶”。

白霜是判斷干果品質(zhì)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還富含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，根據(jù)《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載，“柿霜白色入肺經(jīng)，其滑也能得肺痰，其潤(rùn)也能滋肺燥”。

假如想要小青柑產(chǎn)生白霜，那么一定要保證小青柑表面上油囊的活性，假如這些表皮上的油囊一旦遭受到破壞的情況下，那么小青柑的價(jià)值也會(huì)跟著降低的了。

因此為了保證油囊的活性還有完整性的話，那么只有通過(guò)反復(fù)日曬和低溫長(zhǎng)時(shí)間烘焙的工藝，小青柑表面才會(huì)析出白霜。高溫烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破壞，故難以有白霜現(xiàn)象。

大部分情況下，只有新會(huì)核心產(chǎn)地的小青柑柑果表皮才會(huì)出現(xiàn)白霜的現(xiàn)象，因?yàn)樵绞呛诵漠a(chǎn)區(qū)的柑果，柑皮上的油包才是最多的，所起的白霜也是越多的；

白霜的主要成分是檸檬烯，屬單萜類(lèi)化合物，無(wú)色油狀液體，有類(lèi)似檸檬的香味。具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用。

小青柑的白霜，不僅僅不是霉變，而且它的存在是一種非常具有保健價(jià)值的物質(zhì)，藥業(yè)價(jià)值也是非常好的，可以治慢性支氣管炎，干咳、咽炎等。

因此，小青柑上的白霜，沖泡的時(shí)候是不需要洗掉的，養(yǎng)生價(jià)值絕對(duì)的好，所以大家一定要保留住哦。

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