今天有個(gè)茶友問我，說購買鐵觀音的時(shí)候，茶葉顏色越淡越好，這是真的嗎？具體的詳細(xì)情況，大家一起來看看下面的介紹。

鐵觀音茶葉顏色越淡越好，到底對(duì)不對(duì)？

1、茶干顏色越淡越好嗎？

正宗鐵觀音，茶干緊結(jié)重實(shí)、勻整；顏色按照工藝不同，分清香型、濃香型、陳香型，香型不同顏色不同；清香型茶干色澤油亮沙綠，或鮮綠色，并且呈青蒂綠腹晴蜓頭狀；濃香型茶干色澤烏潤，即烏油色（似柿餅著霜之色），看著有油的那種最好；陳香型干茶烏褐潤，且色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發(fā)枯暗。結(jié)論：無論什么香型鐵觀音，都以顏色為深色的比較好，而不是越淡越好；不過顏色深的鐵觀音，還要看看茶葉的層次分明，要鮮活明亮，條理清晰可見；假如茶葉暗黃者，為次品。

2、茶湯顏色越淡越好嗎？

清香型茶湯最大特點(diǎn)就是清湯綠水，湯色金黃，清澈明亮；濃香型鐵觀音湯色則表現(xiàn)為深金黃色或是橙黃色，滋味特別的醇厚甘滑，觀音韻顯著；陳香型鐵觀音湯色深黃，褐色或紅褐色，紅艷明亮，味道溫和；并且它會(huì)隨著年份的增加，顏色逐漸加深，由原來的深黃、褐色到紅褐色。結(jié)論：鐵觀音茶湯的顏色，無論什么香型，都以清澈明亮為好，暗淡渾濁為次。

3、茶底顏色越淡越好嗎？

清香型鐵觀音的茶葉葉底為金黃或是鮮黃，并且肥厚軟亮，呈稠面光澤，內(nèi)質(zhì)觀音韻獨(dú)特明顯，蘭花香馥郁，滋味醇厚甘鮮，回味悠長，有“七泡有余香”的美譽(yù)；濃香型葉底深黃或橙黃，香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡，茶性溫和止渴生津，回甘性佳，溫胃健脾。陳香型：葉底一般為褐色，烏褐軟亮者佳，滋味醇和回甘沉香凝韻，綿甜甘醇。

結(jié)論：鐵觀音茶底顏色一般都不是看深淺，而是主要看茶底的鮮活度、發(fā)酵程度、均勻度、柔軟度、肥厚度等；好品質(zhì)的鐵觀音，茶葉葉底顏色艷麗明亮，勻整，發(fā)酵充分的，看著肥厚，手感很稠滑，軟亮有彈性；假如茶葉葉底顏色不一致，均勻度差的為次品；正宗鐵觀音葉底，最大的一個(gè)核心特點(diǎn)就是茶葉向外翻卷，而其他茶葉類是相反的。

【總結(jié)】：鐵觀音一般都是以深色的比較好。正宗鐵觀音，往往有如下品質(zhì)：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠或墨綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

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