西湖龍井的香氣馥郁清新，悠長(zhǎng)持久。西湖龍井的外形扁平光滑，色澤嫩綠，鮮甜爽口，具有“色綠、香郁、味甘、形美”的顯著特征。西湖龍井的香氣，是最具有江南春天的氣息，品飲一口，猶如春天來臨。

西湖龍井的幾種香味：

蘭花香:蘭花香是一種優(yōu)雅的香氣，持久性強(qiáng)。聞起來像初春是山谷里野蘭花的香氣，這種香氣只會(huì)出現(xiàn)在質(zhì)量特別好的西湖龍井里。在西湖龍井茶中，蘭花香是一種不可追求的香氣。

豆香：豆香是市場(chǎng)上比較常見的一種香型，與嫩豆香相似，有人認(rèn)為與豌豆芽相似，豆香型西湖龍井，干茶比較翠綠，沖出的茶葉葉片顯得比較鮮活。

栗子香：西湖龍井中的栗子香多指熟栗子香，即炒栗子香，一般不劃入西湖龍井香。在等級(jí)較低的西湖龍井中，當(dāng)然也偶有這種香味。

西湖龍井可能存在的異味：

陳味：陳味有很多，有好的陳味，也有不好的陳倉(cāng)味。作為以鮮嫩著稱的綠茶，西湖龍井講究當(dāng)年甚至當(dāng)季品飲，春夏是品飲西湖龍井的最佳時(shí)機(jī)。對(duì)腸胃特別不好的人來說，建議采用新茶+陳茶的配比。

雜味:茶葉吸附性強(qiáng)，特別是西湖龍井，與其他物品混合，多含有各種味道，包裝西湖龍井使用不符合茶葉包裝要求的塑料袋等，有塑料味道。

青草氣：青草氣主要表現(xiàn)為青草臭氣，一般的西湖龍井，它的香味是清香宜人的，是不會(huì)出現(xiàn)青草臭氣的。但有的西湖龍井炒制時(shí)，為了追求茶色翠綠，外觀美觀，故意火候不足，也會(huì)產(chǎn)生這種氣味，特別是殺青時(shí)更是如此。

西湖龍井的香氣十分清新持久，不同的品質(zhì)會(huì)出現(xiàn)不同的香味，有蘭花香、豆香、栗子香等。同時(shí)還會(huì)由于制作工藝或者包裝存放等問題出現(xiàn)其他異味。

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