西湖龍井屬于綠茶，是中國十大名茶之一，產(chǎn)于浙江杭州的西湖，是具有千年歷史的名茶。西湖龍井的外形扁平均勻，色澤翠綠，沖泡后湯色清澈明亮，口感甘醇順滑、香甜鮮爽，香氣馥郁持久，飲用十分沁人心脾、回味無窮。

西湖龍井的沖泡方法：

上投法:適用于沖泡嬌嫩、品質(zhì)較高的西湖龍井茶葉

先溫杯，然后將適當溫度的水沖入杯子中，取茶投入，不加蓋。浸泡幾分鐘后，即可品茶。用玻璃杯的話，一般用手握住杯子，感覺溫度適合就可以飲用，如果用蓋碗沖泡，可以把茶湯倒在手背上感受溫度。

第一泡茶湯，剩下的三分之一時就可以續(xù)水。如果茶很薄，第二泡的茶湯會很濃郁，喝完后舌本變甜，臉頰變香，味道無限。喝第三泡時，一般茶的味道就很淡了。

中投法:適用于沖泡大部分西湖龍井茶。

同樣溫杯后，把茶放進杯子里。此時，杯子的溫度隱藏著茶的香味。沖入適溫的水，直到杯子容量的三分之一。這種茶本身比較寬敞，不需要用水沖力，反而容易燙傷嫩葉。用玻璃杯的話，沿著杯子的邊緣注水，然后悄悄搖動茶杯，讓茶葉充分浸潤。

稍微停兩分鐘左右，干茶吸水伸長后，再沖水至八分滿。沖水的方法一樣。此時，茶或游蕩，或游蕩在浮沉之間，有獨特的茶趣。

下投法:適用于繩索松散、柔軟度低的龍井茶。

加熱杯子后，在杯子里加入適量的西湖龍井茶。加入少量開水，搖動杯子吸收龍井茶的水分，自然展開。龍井茶葉展開后，往杯子里倒熱水，幾乎滿了，但不要太滿。然后等茶溶解茶湯，等待湯的顏色變綠。龍井茶湯的溫度不燙嘴就可以喝。

西湖龍井的沖泡方法有三種，針對不同品質(zhì)的龍井可以采用不同的沖泡方法，但是在沖泡時都要注意水溫，沖泡的時間，沖泡的手法等，以上方法沖泡出來的西湖龍井茶香泗溢，口感香醇。

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