西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖地區(qū)，是中國十大名茶之一。西湖龍井芽葉肥壯、色澤綠翠；湯色嫩綠明亮；滋味鮮醇回甘；葉底嫩勻。色綠、香郁、味甘、形美，堪稱西湖龍井的“四絕”?！段骱埦柚尽酚涊d：“浙江西湖龍井茶之最貴者為三寶之一……名茶之首在于產(chǎn)區(qū)”。西湖龍井素有“茶中之王”、“東方極品”之美稱。以下羅列出十二個西湖龍井知名品牌，根據(jù)綜合評分進(jìn)行排行，僅供參考。

西湖龍井

1、貢牌

1986年，杭州西湖龍井茶葉公司成為承辦國家禮品茶西湖龍井的唯一指定單位，禮品茶由公司的“貢”牌西湖龍井茶生產(chǎn)，此后連續(xù)三十年不變，品質(zhì)可見一斑。貢牌的發(fā)展離不開創(chuàng)始人戚國偉，他從16歲開始學(xué)習(xí)炒茶，是龍井茶手工炒制技術(shù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人，參與過多項(xiàng)龍井茶標(biāo)準(zhǔn)的制定。

如今的貢牌由戚國偉的兒子戚英杰執(zhí)掌，擁有88公頃西湖龍井茶基地，集中于西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)龍井村、雙峰村等，加上簽約茶園，幾乎控制了整個西湖龍井一級產(chǎn)區(qū)約60%的茶園。杭州西湖龍井茶葉公司也是龍井茶標(biāo)準(zhǔn)樣制定單位和西湖龍井行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一，在全國開設(shè)有300多家專賣店外，覆蓋了8個電商平臺，并在龍塢茶鎮(zhèn)建有杭州西湖龍井茶博物館。西湖龍井所有產(chǎn)區(qū)中，獅峰山的出品更為優(yōu)秀，這里一般種植原始的群體種西湖龍井。它的賣相雖然大小不一，但勝在整體香氣和滋味高于其他培育品種。龍井村村委會曾在一份專門發(fā)布聲明中稱，除茶農(nóng)自產(chǎn)自銷外，獅峰山所產(chǎn)的茶葉均由杭州西湖龍井茶葉有限公司統(tǒng)一收購，由“貢”牌進(jìn)行銷售。

2、盧正浩

西湖龍井最初只有“獅”、“龍”、“云”、“虎”四大產(chǎn)區(qū)。上世紀(jì)五、六十年代，梅家塢茶葉生產(chǎn)突出，吸引了周恩來總理多次到此指導(dǎo)茶葉工作，更對外賓開放為定點(diǎn)觀光區(qū)，梅家塢隨后成為西湖龍井新的核心產(chǎn)區(qū)之一，“梅”字號龍井也就從“云”字號龍井中單列出來。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前梅家塢的產(chǎn)茶量高于其他西湖龍井一級茶區(qū)，坊間也多有“獅、龍、云、梅”的說法。

“盧正浩”品牌來源于梅家塢第一任黨支部書記盧正浩，他是西湖龍井傳承的靈魂人物，主導(dǎo)了梅家塢西湖龍井從無到有的過程，“盧正浩”由其女兒盧江梅女士創(chuàng)辦。品牌前身為杭州正浩茶葉商行，曾全部買斷梅家塢特級以上的高檔龍井茶，并與村里的200多戶茶農(nóng)簽訂了購銷協(xié)議，堪稱梅家塢龍井的第一品牌。如今的盧正浩已經(jīng)把茶園擴(kuò)大到整個西湖龍井一級保護(hù)區(qū)，共計(jì)擁有無公害茶園1000多畝。旗下自有規(guī)?；止こ粗浦行募拔骱埦a(chǎn)研發(fā)工廠，日均加工鮮葉15000斤，年產(chǎn)值可達(dá)5億元，現(xiàn)代化生產(chǎn)能力處于行業(yè)前列。

3、御名優(yōu)綠茶中，西湖龍井的知名度堪稱國民級，從乾隆御封的十八顆茶樹，到歷次十大名茶評比的次次上榜，再到茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值排名的多次登頂，熱度居高不下。在這種熱度的驅(qū)動下，市場上大多數(shù)茶企都選擇入局這一國民級名優(yōu)綠茶，許多稍有規(guī)模的西湖龍井企業(yè)更把原料采購擴(kuò)大到整個杭州甚至浙江產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)售價(jià)更親民的龍井口糧茶，再加上地處電商腹地杭州，線上低價(jià)競爭已成行業(yè)常態(tài)。

御牌自誕生以來一直把經(jīng)營重心放在高端西湖龍井上，并重視線下實(shí)體店的鋪設(shè)，范圍遍布各大地級市及機(jī)場、高鐵站，線下店鋪也只經(jīng)營明前特級西湖龍井。這種“把茶葉做成奢侈品”的經(jīng)營理念正是源于品牌創(chuàng)始人祝百昌。1983年，他在龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)內(nèi)龍塢鎮(zhèn)成立了龍塢茶葉總公司。1989年“御”牌龍井的商標(biāo)正式創(chuàng)辦。

4、獅牌

獅牌是一家走“小而精”路線西湖龍井老字號茶企，總部位于西湖龍井一級保護(hù)區(qū)的獅峰山下，是獅峰龍井茶標(biāo)準(zhǔn)參制單位和西湖龍井茶標(biāo)準(zhǔn)樣提供單位。早在1990年，“獅”牌西湖龍井茶就被國家商業(yè)部（現(xiàn)商務(wù)部）確定為“中國名茶”，現(xiàn)已成了浙商專屬茶、釣魚臺國賓館指定用茶和威尼斯藝術(shù)雙年展指定禮品茶。

很多人認(rèn)識獅牌，可能是從“獅峰”龍井和“獅”牌龍井的商標(biāo)之爭開始。2014年，在與浙茶集團(tuán)關(guān)于商標(biāo)專用權(quán)的官司中，獅牌曾拿出與獅峰山原產(chǎn)地茶農(nóng)簽訂的茶葉收購合同及十多家當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶商的聯(lián)合支持聲明，以表示其原料來自西湖核心產(chǎn)區(qū)。除了堅(jiān)持將鮮葉收購范圍嚴(yán)格地限定在西湖龍井茶一級保護(hù)區(qū)內(nèi)，獅牌的制茶技藝也值得稱道。品牌創(chuàng)始人周建德，是浙江省首批獲得高級評茶師資格證書的評茶師之一，還是國家西湖龍井樣茶的制作人之一，堪稱全能型的西湖龍井茶專家。在他的帶領(lǐng)下，獅牌的產(chǎn)量和品質(zhì)一直都很穩(wěn)定，獅牌西湖龍井也在國內(nèi)外多個茶葉大賽中屢獲獎項(xiàng)。

5、西湖牌

說到歷史悠久的西湖龍井茶企，當(dāng)屬新中國的第一個國營茶廠——杭州茶廠。杭州茶廠作為國家龍井茶外貿(mào)出口生產(chǎn)主要基地，是當(dāng)時(shí)浙江省茶行業(yè)的大規(guī)模企業(yè)。1984年，杭州茶廠申請成立“西湖”牌商標(biāo)，經(jīng)過幾十年的培育，西湖牌已經(jīng)成為“浙江省老字號”，“西湖”牌特級龍井茶也兩度榮獲國家優(yōu)秀工程金質(zhì)獎。

西湖龍井的產(chǎn)區(qū)包括了西湖、轉(zhuǎn)塘、雙浦、留下這四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，核心產(chǎn)區(qū)為西湖風(fēng)景名勝區(qū)，我們常說的“獅、龍、云、梅”也正是在西湖龍井的核心產(chǎn)區(qū)。杭州茶廠的自有龍井茶基地在翁家山，位于“獅”和“龍”之間，屬西湖龍井的一級保護(hù)區(qū)。但翁家山龍井產(chǎn)量有限，西湖牌也不僅是銷售翁家山龍井，而是向整個西湖產(chǎn)區(qū)輻射，生產(chǎn)相對大眾化的西湖龍井、越州龍井和錢塘龍井。

6、龍冠杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司前身是成立于1950年的地方國營杭州龍井茶場，業(yè)內(nèi)公認(rèn)的龍井茶十大炒制手法和“獅、龍、云、虎、梅”五大產(chǎn)區(qū)的劃分，都是得益于國營茶廠的總結(jié)和創(chuàng)新。如今的龍冠，在龍井茶核心優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)建有5000多畝優(yōu)質(zhì)茶園基地和12000平方米高標(biāo)準(zhǔn)清潔化廠房，是中糧集團(tuán)旗下的中茶（中國茶葉股份有限公司）和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的合資公司，前者是茶行業(yè)的國企龍頭，后者是種植最廣泛的龍井43的培育者，企業(yè)綜合實(shí)力在龍井茶企中數(shù)一數(shù)二。

作為龍井茶十大炒制手法的繼承者，龍冠的炒制技藝值得一提。它主導(dǎo)制定了龍井茶機(jī)械手工組合操作規(guī)程，將眾說紛紜的龍井茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工序標(biāo)準(zhǔn)化，分解成26道生產(chǎn)工序、12道品控程序，所產(chǎn)茶品質(zhì)量穩(wěn)定。 

7、獅峰

獅峰誕生于1983年，是浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司（簡稱“浙茶集團(tuán)”）旗下品牌，主營龍井茶。浙茶集團(tuán)前身是1950年的浙江省茶葉公司，數(shù)十年來在茶葉出口，特別是綠茶出口量方面全國領(lǐng)先，現(xiàn)已成為國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。浙茶的品牌經(jīng)營思路和中茶相似，走的是“多品牌齊頭并進(jìn)”路線，以綠茶和烏龍茶為主，旗下已擁有多個成熟的茶葉子品牌，如感德龍馨、陳泰昌、興合等。

獅峰的品牌名字借用了西湖龍井的上佳產(chǎn)地——獅峰山，雖有投機(jī)的成份，但品牌實(shí)力確實(shí)夠強(qiáng)大?！蔼{峰牌”龍井茶在1988年獲世界優(yōu)質(zhì)食品博覽會金棕櫚獎，獅峰西湖龍井也在2019年成為西湖龍井茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，品牌在龍井茶各產(chǎn)區(qū)擁有高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園和機(jī)械化工廠，線下實(shí)體店遍布國內(nèi)，龍井茶暢銷海內(nèi)外。

8、藝福堂藝福堂創(chuàng)立于2008年，前身是一個大學(xué)生創(chuàng)業(yè)品牌，后期發(fā)展迅速，在業(yè)內(nèi)創(chuàng)新嘗試“互聯(lián)網(wǎng)+茶業(yè)”電商模式，茶葉銷量持續(xù)領(lǐng)跑各大電商平臺的茶葉類目，不輸傳統(tǒng)茶葉大牌的大益、八馬，是中國茶行業(yè)中為數(shù)不多的年銷售額過5億的品牌之一。

作為一家銷量巨大的綜合性茶企，藝福堂的產(chǎn)品線鋪設(shè)完善，六大茶類都有涉及，但重點(diǎn)運(yùn)營品類還要數(shù)西湖龍井。藝福堂是西湖龍井行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一，合作種植基地超過1500畝，更和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所進(jìn)行戰(zhàn)略合作，打造出新型“蜜粟香”龍井，頗有品牌特色。 

9、頂峰茶業(yè)“前有胡安泰，后有頂峰茶?！表敺宀铇I(yè)的前身是清乾隆年間的胡安泰茶莊，從那時(shí)起就開始銷售西湖龍井。1997年，胡氏后人胡醒先生創(chuàng)辦了杭州頂峰茶業(yè)有限公司，開始自己生產(chǎn)西湖龍井，現(xiàn)已自有西湖龍井的手工炒制中心、精制生產(chǎn)線和茶葉感官評審室。

頂峰茶業(yè)在西湖龍井中算是資歷比較新的企業(yè)，但也是西湖龍井茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一。2016年，頂峰茶業(yè)成為G20杭州峰會西湖龍井茶指定產(chǎn)品的茶企供應(yīng)商，知名度進(jìn)一步打開。目前，頂峰茶業(yè)在國內(nèi)鋪設(shè)了66家連鎖專賣店，在各大電商平臺開設(shè)店鋪，品牌價(jià)值已過億，在西湖龍井茶企中規(guī)模偏中上。 

10、獅梅獅梅是杭州五云山茶葉有限公司旗下品牌，主打傳統(tǒng)手工制茶。創(chuàng)始人朱群是傳統(tǒng)手工制茶傳承人，其父親朱長生是繼盧正浩之后的第二任梅家塢黨支部書記，見證了梅家塢西湖龍井的發(fā)展。

目前，獅梅在梅家塢擁有超過2000多畝自營茶園，年產(chǎn)銷西湖龍井可達(dá)3.5萬公斤，旗下的龍井茶也屢獲國際名茶的金獎、銀獎，獅梅也成為繼盧正浩后梅家塢西湖龍井的代表性品牌。

11、龍池古井

龍池古井隸屬于杭州龍塢鎮(zhèn)茶葉有限公司，其母公司為杭州之江管理集團(tuán)有限公司，屬西湖區(qū)政府國有獨(dú)資企業(yè)，獅峰旗下的部分產(chǎn)品也是由杭州之江茶葉有限公司代為生產(chǎn)。龍池古井在西湖區(qū)龍塢鎮(zhèn)擁有連片茶園百余畝，還邀請到了農(nóng)科院院士陳宗懋先生對茶園開展綠色防控項(xiàng)目。國企把關(guān)再加上茶園優(yōu)勢，讓龍池古井成為杭州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，龍池古井西湖龍井也獲杭州市名茶金獎、中華茶奧會指定用茶。

12、梅府茗家

梅家塢種茶的歷史有600年之久，也是西湖龍井重要的一級茶區(qū)所在地，這里除了有盧正浩這樣的行業(yè)巨頭茶企，還有不少傳承數(shù)代至今的小而精茶企，梅府茗家便是其中之一。其扎根于梅家塢的柴窯里，歷史可追溯至明代，創(chuàng)始人梅宏吉是梅氏的第7代傳人。如今的梅府茗家，隸屬于杭州品道有限公司，在梅家塢自有100畝無公害種植基地，并邀請了龍井茶專家沈紅等多位茶界泰斗坐鎮(zhèn)指導(dǎo)，旗下茶品也在西湖龍井斗茶大賽等行業(yè)重要賽事中屢獲獎項(xiàng)。

在傳統(tǒng)西湖龍井的制作中，有一道收灰干燥的工序，即利用生石灰吸濕的原理，將炒制好的茶葉包好放入鋪有生石灰的缸中，加蓋密封繼續(xù)干燥幾天。經(jīng)過收灰處理的茶葉，含水量更低，香氣也趨細(xì)膩飽滿，保存時(shí)間也更長。但龍井茶作為一種喝鮮的綠茶，春茶季時(shí)各大茶企都搶著將產(chǎn)品上市搶占先機(jī)，業(yè)內(nèi)少有在堅(jiān)持這道費(fèi)時(shí)偏長的工序，梅府茗家是為數(shù)不多保留這一傳統(tǒng)工藝的茶企。

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