西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖地區(qū)，是中國(guó)十大名茶之一。西湖龍井芽葉肥壯、色澤綠翠；湯色嫩綠明亮；滋味鮮醇回甘；葉底嫩勻。色綠、香郁、味甘、形美，堪稱(chēng)西湖龍井的“四絕”?！段骱埦柚尽酚涊d：“浙江西湖龍井茶之最貴者為三寶之一……名茶之首在于產(chǎn)區(qū)”。西湖龍井素有“茶中之王”、“東方極品”之美稱(chēng)。以下羅列出十二個(gè)西湖龍井知名品牌，根據(jù)綜合評(píng)分進(jìn)行排行，僅供參考。

西湖龍井

1、貢牌

1986年，杭州西湖龍井茶葉公司成為承辦國(guó)家禮品茶西湖龍井的唯一指定單位，禮品茶由公司的“貢”牌西湖龍井茶生產(chǎn)，此后連續(xù)三十年不變，品質(zhì)可見(jiàn)一斑。貢牌的發(fā)展離不開(kāi)創(chuàng)始人戚國(guó)偉，他從16歲開(kāi)始學(xué)習(xí)炒茶，是龍井茶手工炒制技術(shù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人，參與過(guò)多項(xiàng)龍井茶標(biāo)準(zhǔn)的制定。

如今的貢牌由戚國(guó)偉的兒子戚英杰執(zhí)掌，擁有88公頃西湖龍井茶基地，集中于西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)龍井村、雙峰村等，加上簽約茶園，幾乎控制了整個(gè)西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)約60%的茶園。杭州西湖龍井茶葉公司也是龍井茶標(biāo)準(zhǔn)樣制定單位和西湖龍井行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一，在全國(guó)開(kāi)設(shè)有300多家專(zhuān)賣(mài)店外，覆蓋了8個(gè)電商平臺(tái)，并在龍塢茶鎮(zhèn)建有杭州西湖龍井茶博物館。西湖龍井所有產(chǎn)區(qū)中，獅峰山的出品更為優(yōu)秀，這里一般種植原始的群體種西湖龍井。它的賣(mài)相雖然大小不一，但勝在整體香氣和滋味高于其他培育品種。龍井村村委會(huì)曾在一份專(zhuān)門(mén)發(fā)布聲明中稱(chēng)，除茶農(nóng)自產(chǎn)自銷(xiāo)外，獅峰山所產(chǎn)的茶葉均由杭州西湖龍井茶葉有限公司統(tǒng)一收購(gòu)，由“貢”牌進(jìn)行銷(xiāo)售。

2、盧正浩

西湖龍井最初只有“獅”、“龍”、“云”、“虎”四大產(chǎn)區(qū)。上世紀(jì)五、六十年代，梅家塢茶葉生產(chǎn)突出，吸引了周恩來(lái)總理多次到此指導(dǎo)茶葉工作，更對(duì)外賓開(kāi)放為定點(diǎn)觀光區(qū)，梅家塢隨后成為西湖龍井新的核心產(chǎn)區(qū)之一，“梅”字號(hào)龍井也就從“云”字號(hào)龍井中單列出來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前梅家塢的產(chǎn)茶量高于其他西湖龍井一級(jí)茶區(qū)，坊間也多有“獅、龍、云、梅”的說(shuō)法。

“盧正浩”品牌來(lái)源于梅家塢第一任黨支部書(shū)記盧正浩，他是西湖龍井傳承的靈魂人物，主導(dǎo)了梅家塢西湖龍井從無(wú)到有的過(guò)程，“盧正浩”由其女兒盧江梅女士創(chuàng)辦。品牌前身為杭州正浩茶葉商行，曾全部買(mǎi)斷梅家塢特級(jí)以上的高檔龍井茶，并與村里的200多戶(hù)茶農(nóng)簽訂了購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議，堪稱(chēng)梅家塢龍井的第一品牌。如今的盧正浩已經(jīng)把茶園擴(kuò)大到整個(gè)西湖龍井一級(jí)保護(hù)區(qū)，共計(jì)擁有無(wú)公害茶園1000多畝。旗下自有規(guī)模化手工炒制中心及西湖龍井生產(chǎn)研發(fā)工廠，日均加工鮮葉15000斤，年產(chǎn)值可達(dá)5億元，現(xiàn)代化生產(chǎn)能力處于行業(yè)前列。

3、御名優(yōu)綠茶中，西湖龍井的知名度堪稱(chēng)國(guó)民級(jí)，從乾隆御封的十八顆茶樹(shù)，到歷次十大名茶評(píng)比的次次上榜，再到茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值排名的多次登頂，熱度居高不下。在這種熱度的驅(qū)動(dòng)下，市場(chǎng)上大多數(shù)茶企都選擇入局這一國(guó)民級(jí)名優(yōu)綠茶，許多稍有規(guī)模的西湖龍井企業(yè)更把原料采購(gòu)擴(kuò)大到整個(gè)杭州甚至浙江產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)售價(jià)更親民的龍井口糧茶，再加上地處電商腹地杭州，線上低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)已成行業(yè)常態(tài)。

御牌自誕生以來(lái)一直把經(jīng)營(yíng)重心放在高端西湖龍井上，并重視線下實(shí)體店的鋪設(shè)，范圍遍布各大地級(jí)市及機(jī)場(chǎng)、高鐵站，線下店鋪也只經(jīng)營(yíng)明前特級(jí)西湖龍井。這種“把茶葉做成奢侈品”的經(jīng)營(yíng)理念正是源于品牌創(chuàng)始人祝百昌。1983年，他在龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)內(nèi)龍塢鎮(zhèn)成立了龍塢茶葉總公司。1989年“御”牌龍井的商標(biāo)正式創(chuàng)辦。

4、獅牌

獅牌是一家走“小而精”路線西湖龍井老字號(hào)茶企，總部位于西湖龍井一級(jí)保護(hù)區(qū)的獅峰山下，是獅峰龍井茶標(biāo)準(zhǔn)參制單位和西湖龍井茶標(biāo)準(zhǔn)樣提供單位。早在1990年，“獅”牌西湖龍井茶就被國(guó)家商業(yè)部（現(xiàn)商務(wù)部）確定為“中國(guó)名茶”，現(xiàn)已成了浙商專(zhuān)屬茶、釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館指定用茶和威尼斯藝術(shù)雙年展指定禮品茶。

很多人認(rèn)識(shí)獅牌，可能是從“獅峰”龍井和“獅”牌龍井的商標(biāo)之爭(zhēng)開(kāi)始。2014年，在與浙茶集團(tuán)關(guān)于商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)的官司中，獅牌曾拿出與獅峰山原產(chǎn)地茶農(nóng)簽訂的茶葉收購(gòu)合同及十多家當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶商的聯(lián)合支持聲明，以表示其原料來(lái)自西湖核心產(chǎn)區(qū)。除了堅(jiān)持將鮮葉收購(gòu)范圍嚴(yán)格地限定在西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)內(nèi)，獅牌的制茶技藝也值得稱(chēng)道。品牌創(chuàng)始人周建德，是浙江省首批獲得高級(jí)評(píng)茶師資格證書(shū)的評(píng)茶師之一，還是國(guó)家西湖龍井樣茶的制作人之一，堪稱(chēng)全能型的西湖龍井茶專(zhuān)家。在他的帶領(lǐng)下，獅牌的產(chǎn)量和品質(zhì)一直都很穩(wěn)定，獅牌西湖龍井也在國(guó)內(nèi)外多個(gè)茶葉大賽中屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)。

5、西湖牌

說(shuō)到歷史悠久的西湖龍井茶企，當(dāng)屬新中國(guó)的第一個(gè)國(guó)營(yíng)茶廠——杭州茶廠。杭州茶廠作為國(guó)家龍井茶外貿(mào)出口生產(chǎn)主要基地，是當(dāng)時(shí)浙江省茶行業(yè)的大規(guī)模企業(yè)。1984年，杭州茶廠申請(qǐng)成立“西湖”牌商標(biāo)，經(jīng)過(guò)幾十年的培育，西湖牌已經(jīng)成為“浙江省老字號(hào)”，“西湖”牌特級(jí)龍井茶也兩度榮獲國(guó)家優(yōu)秀工程金質(zhì)獎(jiǎng)。

西湖龍井的產(chǎn)區(qū)包括了西湖、轉(zhuǎn)塘、雙浦、留下這四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，核心產(chǎn)區(qū)為西湖風(fēng)景名勝區(qū)，我們常說(shuō)的“獅、龍、云、梅”也正是在西湖龍井的核心產(chǎn)區(qū)。杭州茶廠的自有龍井茶基地在翁家山，位于“獅”和“龍”之間，屬西湖龍井的一級(jí)保護(hù)區(qū)。但翁家山龍井產(chǎn)量有限，西湖牌也不僅是銷(xiāo)售翁家山龍井，而是向整個(gè)西湖產(chǎn)區(qū)輻射，生產(chǎn)相對(duì)大眾化的西湖龍井、越州龍井和錢(qián)塘龍井。

6、龍冠杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司前身是成立于1950年的地方國(guó)營(yíng)杭州龍井茶場(chǎng)，業(yè)內(nèi)公認(rèn)的龍井茶十大炒制手法和“獅、龍、云、虎、梅”五大產(chǎn)區(qū)的劃分，都是得益于國(guó)營(yíng)茶廠的總結(jié)和創(chuàng)新。如今的龍冠，在龍井茶核心優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)建有5000多畝優(yōu)質(zhì)茶園基地和12000平方米高標(biāo)準(zhǔn)清潔化廠房，是中糧集團(tuán)旗下的中茶（中國(guó)茶葉股份有限公司）和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的合資公司，前者是茶行業(yè)的國(guó)企龍頭，后者是種植最廣泛的龍井43的培育者，企業(yè)綜合實(shí)力在龍井茶企中數(shù)一數(shù)二。

作為龍井茶十大炒制手法的繼承者，龍冠的炒制技藝值得一提。它主導(dǎo)制定了龍井茶機(jī)械手工組合操作規(guī)程，將眾說(shuō)紛紜的龍井茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工序標(biāo)準(zhǔn)化，分解成26道生產(chǎn)工序、12道品控程序，所產(chǎn)茶品質(zhì)量穩(wěn)定。 

7、獅峰

獅峰誕生于1983年，是浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“浙茶集團(tuán)”）旗下品牌，主營(yíng)龍井茶。浙茶集團(tuán)前身是1950年的浙江省茶葉公司，數(shù)十年來(lái)在茶葉出口，特別是綠茶出口量方面全國(guó)領(lǐng)先，現(xiàn)已成為國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。浙茶的品牌經(jīng)營(yíng)思路和中茶相似，走的是“多品牌齊頭并進(jìn)”路線，以綠茶和烏龍茶為主，旗下已擁有多個(gè)成熟的茶葉子品牌，如感德龍馨、陳泰昌、興合等。

獅峰的品牌名字借用了西湖龍井的上佳產(chǎn)地——獅峰山，雖有投機(jī)的成份，但品牌實(shí)力確實(shí)夠強(qiáng)大?！蔼{峰牌”龍井茶在1988年獲世界優(yōu)質(zhì)食品博覽會(huì)金棕櫚獎(jiǎng)，獅峰西湖龍井也在2019年成為西湖龍井茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，品牌在龍井茶各產(chǎn)區(qū)擁有高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園和機(jī)械化工廠，線下實(shí)體店遍布國(guó)內(nèi)，龍井茶暢銷(xiāo)海內(nèi)外。

8、藝福堂藝福堂創(chuàng)立于2008年，前身是一個(gè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)品牌，后期發(fā)展迅速，在業(yè)內(nèi)創(chuàng)新嘗試“互聯(lián)網(wǎng)+茶業(yè)”電商模式，茶葉銷(xiāo)量持續(xù)領(lǐng)跑各大電商平臺(tái)的茶葉類(lèi)目，不輸傳統(tǒng)茶葉大牌的大益、八馬，是中國(guó)茶行業(yè)中為數(shù)不多的年銷(xiāo)售額過(guò)5億的品牌之一。

作為一家銷(xiāo)量巨大的綜合性茶企，藝福堂的產(chǎn)品線鋪設(shè)完善，六大茶類(lèi)都有涉及，但重點(diǎn)運(yùn)營(yíng)品類(lèi)還要數(shù)西湖龍井。藝福堂是西湖龍井行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一，合作種植基地超過(guò)1500畝，更和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所進(jìn)行戰(zhàn)略合作，打造出新型“蜜粟香”龍井，頗有品牌特色。 

9、頂峰茶業(yè)“前有胡安泰，后有頂峰茶?！表敺宀铇I(yè)的前身是清乾隆年間的胡安泰茶莊，從那時(shí)起就開(kāi)始銷(xiāo)售西湖龍井。1997年，胡氏后人胡醒先生創(chuàng)辦了杭州頂峰茶業(yè)有限公司，開(kāi)始自己生產(chǎn)西湖龍井，現(xiàn)已自有西湖龍井的手工炒制中心、精制生產(chǎn)線和茶葉感官評(píng)審室。

頂峰茶業(yè)在西湖龍井中算是資歷比較新的企業(yè)，但也是西湖龍井茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一。2016年，頂峰茶業(yè)成為G20杭州峰會(huì)西湖龍井茶指定產(chǎn)品的茶企供應(yīng)商，知名度進(jìn)一步打開(kāi)。目前，頂峰茶業(yè)在國(guó)內(nèi)鋪設(shè)了66家連鎖專(zhuān)賣(mài)店，在各大電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)店鋪，品牌價(jià)值已過(guò)億，在西湖龍井茶企中規(guī)模偏中上。 

10、獅梅獅梅是杭州五云山茶葉有限公司旗下品牌，主打傳統(tǒng)手工制茶。創(chuàng)始人朱群是傳統(tǒng)手工制茶傳承人，其父親朱長(zhǎng)生是繼盧正浩之后的第二任梅家塢黨支部書(shū)記，見(jiàn)證了梅家塢西湖龍井的發(fā)展。

目前，獅梅在梅家塢擁有超過(guò)2000多畝自營(yíng)茶園，年產(chǎn)銷(xiāo)西湖龍井可達(dá)3.5萬(wàn)公斤，旗下的龍井茶也屢獲國(guó)際名茶的金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)，獅梅也成為繼盧正浩后梅家塢西湖龍井的代表性品牌。

11、龍池古井

龍池古井隸屬于杭州龍塢鎮(zhèn)茶葉有限公司，其母公司為杭州之江管理集團(tuán)有限公司，屬西湖區(qū)政府國(guó)有獨(dú)資企業(yè)，獅峰旗下的部分產(chǎn)品也是由杭州之江茶葉有限公司代為生產(chǎn)。龍池古井在西湖區(qū)龍塢鎮(zhèn)擁有連片茶園百余畝，還邀請(qǐng)到了農(nóng)科院院士陳宗懋先生對(duì)茶園開(kāi)展綠色防控項(xiàng)目。國(guó)企把關(guān)再加上茶園優(yōu)勢(shì)，讓龍池古井成為杭州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，龍池古井西湖龍井也獲杭州市名茶金獎(jiǎng)、中華茶奧會(huì)指定用茶。

12、梅府茗家

梅家塢種茶的歷史有600年之久，也是西湖龍井重要的一級(jí)茶區(qū)所在地，這里除了有盧正浩這樣的行業(yè)巨頭茶企，還有不少傳承數(shù)代至今的小而精茶企，梅府茗家便是其中之一。其扎根于梅家塢的柴窯里，歷史可追溯至明代，創(chuàng)始人梅宏吉是梅氏的第7代傳人。如今的梅府茗家，隸屬于杭州品道有限公司，在梅家塢自有100畝無(wú)公害種植基地，并邀請(qǐng)了龍井茶專(zhuān)家沈紅等多位茶界泰斗坐鎮(zhèn)指導(dǎo)，旗下茶品也在西湖龍井斗茶大賽等行業(yè)重要賽事中屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)。

在傳統(tǒng)西湖龍井的制作中，有一道收灰干燥的工序，即利用生石灰吸濕的原理，將炒制好的茶葉包好放入鋪有生石灰的缸中，加蓋密封繼續(xù)干燥幾天。經(jīng)過(guò)收灰處理的茶葉，含水量更低，香氣也趨細(xì)膩飽滿(mǎn)，保存時(shí)間也更長(zhǎng)。但龍井茶作為一種喝鮮的綠茶，春茶季時(shí)各大茶企都搶著將產(chǎn)品上市搶占先機(jī)，業(yè)內(nèi)少有在堅(jiān)持這道費(fèi)時(shí)偏長(zhǎng)的工序，梅府茗家是為數(shù)不多保留這一傳統(tǒng)工藝的茶企。

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