九制陳皮你吃過了嗎，酸甜開胃，這種零食到現(xiàn)在我還是喜歡吃，不過做菜還是第一次，當然并不是用外賣零食那種做的，因為那東西不耐煮，添加劑也多，其實做零售陳皮用的是鹵肉那種香料，所以九制陳皮骨就是用生曬的陳皮、香料、香醋等做出來，口感酸甜，特別是那些陳皮絲吸收了肉味， 非常芳香開胃好吃，也下飯。

準備材料

主料：排骨 600克 陳皮 1個 姜10克 花椒 3克 小茴香3克 桂皮 5克 八角2個 香菜3克

輔料：老抽10 鹽2克 冰糖20克 醬油10克 香醋 30克

制作過程

1、各材料，排骨選的是肉較多的部位，陳皮泡水待用

2、排骨泡水，盡量除掉血水

3、陳皮切絲泡著水待用（泡陳皮的水留著煮排骨用，不要倒了）

4、煮沸一鍋水，把排骨焯至轉(zhuǎn)白色，撈起，濾去水分，待用

5、燒熱鍋，下油把姜、花椒、八角、桂皮、小茴香爆出香味

6、把焯好的肉排放鍋內(nèi)煸炒一會

7、把調(diào)味料（鹽除外）倒入鍋內(nèi)，加入陳皮絲與泡陳皮的水

8、開大火把材料煮沸15分鐘，再轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘左右

9、把汁收至8成干后，下鹽調(diào)味，稍微煮 一會后，就可以關(guān)火

10、盛出九制陳皮骨，把香菜用手扭細碎，撒入排骨上（裝飾用的，也可以不放），即可食用

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