蓋碗的材質(zhì)有很多,最常見的是白瓷蓋碗,胎質(zhì)細膩,不掛味,好清洗,只要洗干凈了,泡什么茶都不會串味。喜歡簡單喝茶的茶友,往往一只蓋碗走天下,六大茶類都不怕。
話說回來,蓋碗更適宜沖泡新茶,新茶對水溫的要求不是很高。而老茶就要求水溫一定要高。蓋碗壁薄,開口大,保溫性不高。夏天可能還沒感覺,冬天用蓋碗泡熟普,很難泡開,南方?jīng)]暖氣的朋友們應(yīng)該深有感觸。
白瓷蓋碗的好處的另一個好處是能夠真實地展現(xiàn)一款茶的優(yōu)缺點。比如我們平時審評茶葉的時候,都是清一色的白瓷蓋碗。
蓋碗是誠實耿直的,每次沖泡,茶的滋味,優(yōu)缺點一目了然。開口大,底部小的設(shè)計,也能讓茶的所有香氣更大程度地自由釋放,相比之下,紫砂壺顯得更會修飾茶葉的不足,更討喜。
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