鐵觀音是清茶還是綠茶？清茶、青茶傻傻分不清楚！青茶還有一個(gè)名字是烏龍茶，烏龍茶與綠茶同屬于中國(guó)六大茶類之一，清茶不是茶，是指用綠茶泡成的茶水，或者指只具茶水而不備其他點(diǎn)心食品。更多茶文化，請(qǐng)關(guān)注我們茶網(wǎng)。

青茶

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烏龍茶亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類。健康飲茶，健康生活。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。

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相比綠茶，青茶的色澤不是那么明顯，青茶是指發(fā)酵程度在20%-70%之間的一類茶葉，發(fā)酵程度越低顏色越綠，發(fā)酵程度越高顏色越深逐漸向褐、黑色的方向發(fā)展。

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綠茶

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綠茶是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的健康飲料。

綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊功效，為發(fā)酵類茶等所不及。

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鐵觀音

鐵觀音是指經(jīng)過鮮葉→晾青→曬青→做青→炒青→初揉→初烘→復(fù)揉→烘干等工序制作而成的茶葉。具有茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。

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其外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤(rùn)，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

所以說，鐵觀音是屬于青茶，而不屬于綠茶，是烏龍茶類的代表，介于綠茶和紅茶之間。至于只具茶水而不備其他點(diǎn)心食品的這種清茶可以說什么茶葉都可以屬于清茶，這個(gè)意義不大。

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