按《尚書》所謂“蔡蒙旅平者,蒙山也,在雅州,凡蜀茶盡出于此。”蒙頂種植茶樹早在西漢甘露年間(公元前53年)縣人吳理真親手將七株“靈茗之種,植于五峰之中,高不盈尺,不生不滅,迥異尋?!?。這是我國(guó)人工種茶最早的文字記載,那蒙頂甘露的保質(zhì)期是多久呢?相關(guān)的介紹如下!
蒙頂甘露的保質(zhì)期是多久
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蒙頂甘露是屬于我國(guó)六大茶系中的綠茶,為未經(jīng)過發(fā)酵的茶,其茶性就決定了它的保質(zhì)期是不長(zhǎng)的。一般而言,綠茶的保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。
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蒙頂甘露的保存方法
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1、罐存法
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第一種,蒙頂甘露可以采用罐存法保存,這種茶葉儲(chǔ)存方法其實(shí)還是比較傳統(tǒng)的,但保存功效還是非常不錯(cuò)的。那么具體步驟是,先在陶缸的底部放一層生石灰,上面放置一片石片,再將茶葉用干凈的牛皮紙袋裝起來,放置在石片上。缸口注意要密封。此法可保證兩年內(nèi)茶葉不會(huì)變質(zhì)。
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2、真空冷藏法
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第二種,蒙頂甘露可以采用真空冷藏法保存,這種茶葉儲(chǔ)存方式其實(shí)是一般家庭都會(huì)經(jīng)常用到的。那么具體的儲(chǔ)存步驟是,將茶葉放在質(zhì)量較好的不透光的防輻射袋里,抽真空后封口,然后置入冷藏柜里。此法可更好的保持茶葉的色澤,大概3~5年,但開封的茶必須很快喝完,否則會(huì)快速氧化導(dǎo)致茶葉味道變差。如果有條件可以用小包裝抽真空。每次取一小包喝,喝不完的用夾子夾好袋口放到茶葉罐里。
蒙頂甘露保存的注意事項(xiàng)
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1、避光
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蒙頂甘露茶葉在保存色時(shí)候應(yīng)該注意避光,一定要選擇用不透光的材料來包裝,否則很容易使得茶葉變質(zhì)。
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2、防潮
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茶葉最怕的就是沾染到濕氣,因此蒙頂甘露在保存時(shí)一定要注意防潮,因?yàn)楦事恫枞~是一種疏松多孔的親水物質(zhì),具有很強(qiáng)的吸濕性。存放綠茶時(shí),相對(duì)濕度在60%比較適宜,超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑,進(jìn)而導(dǎo)致酸化變質(zhì)。
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3、密閉
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蒙頂甘露在保存的時(shí)候必須要注意密閉,即在保存的時(shí)候一定要注意密封存儲(chǔ),隔絕空氣和異味。因?yàn)楦事恫枞~中的葉綠素、醛類等容易與空氣中的氧結(jié)合,氧化后的茶葉會(huì)使茶葉湯色變紅、變深,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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4、低溫
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蒙頂甘露在保存的時(shí)候一定要注意在低溫的環(huán)境下保存,否則茶葉也會(huì)因?yàn)楦邷囟焖僮冑|(zhì)。那么茶葉保存最佳溫度為5度左右,太低的溫度,茶葉間細(xì)胞中的水分容易結(jié)冰,造成茶葉的香氣沉悶。溫度高,容易陳化。所以最好密封保存在冰箱的冷藏室里。
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5、避異味
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蒙頂甘露在保存之時(shí)還需注意避免吸收到其它的異味,否則茶葉的茶香氣息也會(huì)受到影響。因?yàn)椴枞~是一種多孔疏松體,非常容易吸收異味。所以存放時(shí)尤其要注意不要和氣味重的東西一起存放。
蒙頂甘露的品質(zhì)鑒別方法
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1、觀察茶的外形
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蒙頂甘露制成的干茶纖細(xì),卷的很勻稱,嫩綠且白毫多,肉質(zhì)香醇。一般打開茶包,有幽幽的香氣襲來,讓你有精神一爽的感覺,茶芽纖細(xì)卷曲,外面有一層白絨絨的白毫,淺綠油潤(rùn),惹人喜愛。同時(shí)可觀察其是否有斷茶和茶屑。如果蒙頂甘露有部分?jǐn)嗖韬筒栊迹敲雌焚|(zhì)和等級(jí)就要差一些。
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2、觀察沖泡的功效
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如果是特級(jí)蒙頂甘露,其沖泡后的湯色杏綠鮮亮,清澈明亮;香馨高爽,香氣嫩香馥郁,水中無雜質(zhì),銀豪在水中若隱若現(xiàn)?,F(xiàn)在科學(xué)發(fā)現(xiàn)白毫含有多種氨基酸,對(duì)人體相當(dāng)有益。
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3、入口品鑒
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優(yōu)質(zhì)的蒙頂甘露入口如飲甘露,不像其他茶葉般有青澀味,只有淡淡的生香味和純甘滋味,鮮嫩醇爽,濃郁回甜,茶湯入喉綿軟,易吞咽,常常讓人產(chǎn)生想喝的欲望。飲用后舌底生津(唾液分泌增多),舌苔兩側(cè)和入喉處產(chǎn)生絲絲回甘,回甘輕重因人而異。尤其沏二遍時(shí),越發(fā)鮮醇,使人齒頰留香。
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4、觀察沖泡過后的茶底
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沖泡過后的蒙頂甘露,其茶葉充分吸收水分后,每顆芽葉都飽滿完整,這也是高品質(zhì)芽葉的體現(xiàn)。一般好的茶葉其顏色嫩黃明亮,秀麗勻整,葉底依然成朵,飽滿依舊,絲絲清香縈繞上方。
注意:
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不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng),降低或消除這些因素,則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。
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