明朝天啟年間，江南黟縣新任縣官熊開(kāi)元帶書(shū)童來(lái)黃山春游迷了路，遇到一位老和尚，便借宿于寺院中。長(zhǎng)老泡茶敬客時(shí)，只見(jiàn)開(kāi)水沖泡下去，熱氣環(huán)繞升起，化作一朵白蓮花，隨后熱氣飄散，清香滿(mǎn)室，一種很好的茶葉，那飲用黃山毛峰功效好不好呢？相關(guān)的介紹如下！

黃山毛峰的功效

１、黃山毛峰茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

２、黃山毛峰茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用綠茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

３、黃山毛峰的茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門(mén)研究證明１毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于９微克超氧化物歧化酶（ＳＯＤ），大大高于其它同類(lèi)物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老功效要比維生素Ｅ強(qiáng)１８倍。

４、黃山毛峰茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來(lái)治療，也有一定療效。

５、黃山毛峰茶葉中的茶多酚和維生素Ｃ都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用，所以經(jīng)常飲茶的人高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

６、黃山毛峰茶葉中含有的咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

７、黃山毛峰茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

８、黃山毛峰茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類(lèi)物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素Ｃ能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

９、黃山毛峰茶葉中含有的多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶９０和鈷６０毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門(mén)臨床試驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)９０％以上；對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)８１．７％；對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療功效更好。

１０、據(jù)報(bào)道，黃山毛峰茶葉中的黃酮類(lèi)物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

喝黃山毛峰的不宜人群

１、老年人

對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，其身體機(jī)能等方面相比年輕人來(lái)說(shuō)下降很多，鈣、氟、鎂等微量元素要多多吸收才行。然后茶葉中的鞣酸會(huì)與這些成分結(jié)合發(fā)生反應(yīng)，影響吸收。同時(shí)老年人睡眠狀況不是很好，晚上要多休息，而喝黃山毛峰茶的話(huà)會(huì)影響睡眠。

２、兒童

兒童正處在身體的成長(zhǎng)發(fā)育期間，需要補(bǔ)充充足的微量元素來(lái)達(dá)到身體成長(zhǎng)的需要，在飲茶時(shí)可以飲用適量較淡的黃山毛峰茶，不能喝濃茶。如果喝濃茶不僅影響對(duì)于微量元素吸收，還有可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。

３、孕婦以及哺乳期婦女

黃山毛峰茶葉中含有茶多酚、咖啡堿等成分，孕婦飲用太多的話(huà)容易引起缺鐵性貧血，這樣對(duì)于胎兒的健康不利，而且會(huì)造成多尿的情況。對(duì)于哺乳期婦女來(lái)說(shuō)，茶多酚、咖啡堿等攝入太多的話(huà)，會(huì)從乳汁傳給嬰兒，會(huì)使其興奮，不利健康。

喝黃山毛峰的注意事項(xiàng)

１、睡前不宜飲用

黃山毛峰茶葉中含有咖啡堿等成分，咖啡堿作用于人體，會(huì)使人體的神經(jīng)中樞產(chǎn)生興奮感，這樣可以讓人。與此相反，如果睡前飲用的話(huà)，就會(huì)影響人的睡眠質(zhì)量，讓人睡不著哦。

２、不宜空腹飲用

在空腹的情況下，飲食等方面要有所注意。同時(shí)對(duì)于黃山毛峰茶來(lái)說(shuō)，在空腹的情況下也不宜飲用的，如果飲用太多，會(huì)對(duì)人體的腸胃產(chǎn)生影響，不利腸胃健康。

３、喝藥時(shí)不宜飲用

黃山毛峰茶葉中含有鞣酸等成分，這些成分會(huì)與藥物中的成分結(jié)合發(fā)生反應(yīng)，降低藥效，因此在喝藥的時(shí)候不要飲用茶水哦。

黃山毛峰的制作工藝

１、殺青

殺青的關(guān)鍵就是鍋溫，鍋溫要求先高后低，溫度在１５０－１３０度左右，鮮葉投放量根據(jù)等級(jí)而分別為２００－２５０克；鮮葉下鍋以后，聞到有炒芝麻聲音一樣的響聲即為適中的溫度；單手翻炒，手勢(shì)一定要輕，翻炒速度一定要快速，揚(yáng)得高，散得開(kāi)，撈得凈；至到茶葉質(zhì)地柔軟，表面失去光澤，青氣消失，茶香顯露即可。

２、揉捻

殺青達(dá)到適度的時(shí)候，繼續(xù)在鍋內(nèi)抓帶幾下，起到輕揉和理?xiàng)l的作用；二、三級(jí)原料殺青起鍋后，及時(shí)散失熱氣，輕揉１～２分鐘，使之稍卷曲成條即可。揉捻時(shí)速度亦慢，壓力宜輕，邊揉邊抖，以保持芽葉完整，白毫顯露，色澤綠潤(rùn)。

３、烘焙

烘焙分為初烘、足烘；初烘時(shí)，火溫先高后低，邊烘邊翻，順序移動(dòng)烘頂。初烘結(jié)束時(shí)，茶葉含水率約為１５％左右；初烘結(jié)束后，茶葉放在簸箕中攤涼３０分鐘，以促進(jìn)葉內(nèi)水分重新分布均勻；待初烘葉有８～１０烘時(shí)，并為一烘，進(jìn)行足烘。足烘溫度６０℃左右，文火慢烘，至足干。揀剔去雜后，再?gòu)?fù)火一次，促進(jìn)茶香透發(fā)，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。

總之，黃山毛峰一般都是春季時(shí)節(jié)采摘來(lái)制作的，在夏天飲用則是最佳季節(jié)，也是當(dāng)季的新茶，口感也是最佳的，當(dāng)然的，功效也是很多的。

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