龍井茶,在明代時(shí)候開始最為興盛流行,當(dāng)時(shí)是不叫龍井而被稱為——明前茶。所以才有后來的“雨前是上品,明前是珍品”這么一個(gè)說法。龍井茶以一芽一葉被視為最為優(yōu)異極品。明代列為上品,清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時(shí),盛贊龍井茶,并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。在這一千多年的歷史演變過程,西湖龍井茶從無名到有名,從老百姓飯后的家常健康飲料到帝王將相的貢品,從漢民族的名茶到走向世界的名品,開始了它的輝煌時(shí)期,那龍井茶綠茶的茶湯顏色如何呢?相關(guān)的介紹如下!
龍井茶湯色嫩綠(黃)明亮
龍井茶春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長(zhǎng)于葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。
其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降,外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗,四級(jí)茶開始有粗昧;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉,色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。
龍井春茶特點(diǎn)
龍井春茶里的特級(jí)西湖龍井和浙江龍井的外形都是屬于扁平光滑的,色澤呈嫩綠,體表沒有茸毛,湯色也顯得明亮嫩綠,茶湯有一股清香或者是帶著嫩栗香,還有一些會(huì)有高火香,品嘗起來清爽、濃醇,泡完后,葉底是嫩綠色的,而且還是完整的。
龍井茶等級(jí)不同品質(zhì)特點(diǎn)也會(huì)有所不同
以上介紹的是頂級(jí)龍井茶的特點(diǎn),而其他等級(jí)的龍井茶也會(huì)根據(jù)級(jí)別的下降也有所不同。龍井茶的級(jí)別越高,外形色澤越鮮綠,從嫩綠到青綠再到墨綠,茶身也會(huì)是從小到大,茶條從光滑到粗糙,茶香從嫩爽到濃粗,龍井四級(jí)的茶會(huì)有粗味,葉底顏色從嫩黃到青綠再到黃褐。
夏秋季龍井茶品質(zhì)比春茶差
夏秋季的龍井茶相對(duì)來說色澤比較暗,大多呈現(xiàn)暗綠或者深綠色,茶身也比較大,沒有茸毛,湯色呈黃亮色,清香依然會(huì)有只是會(huì)略顯粗糙,品嘗時(shí)會(huì)略帶略澀,葉底是黃亮的,總的來說,夏秋季龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)比同等級(jí)的春茶要差。
手工炒制龍井茶比機(jī)炒龍井茶要好
用機(jī)器炒制出來的龍井茶大多是棍棒狀的扁形,不夠完整,而且色澤是暗綠的,相對(duì)來說,手工炒制出來的龍井茶看起來會(huì)更好。
龍井茶主要產(chǎn)區(qū)在哪里
1、西湖產(chǎn)區(qū)(2002年西湖區(qū)行政區(qū)域);
2、錢塘產(chǎn)區(qū);
3、越州產(chǎn)區(qū),該劃分標(biāo)準(zhǔn)延續(xù)至今仍在使用。
注意:
如今的市場(chǎng)是個(gè)品牌爭(zhēng)霸的時(shí)代,除了品牌之外,茶葉的質(zhì)量更是重中之重,在西湖龍井品牌的選擇中要慎重。正宗的西湖龍井茶都是有可查詢防偽標(biāo)簽的。我們?cè)谶x購的時(shí)候應(yīng)該記得詢問賣家是否有防偽標(biāo)簽!
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