松蘿茶是什么茶

休寧松蘿茶素有“藥茶”之稱，在我國茶葉中藥效作用居首，曾被人們譽(yù)為“綠色的金子”。它包含較多的營養(yǎng)成分和藥效成分，有防癌癥，防衰老，助消化，利尿，防輻射，減肥，醒神，解渴的作用。對(duì)高血壓、腎炎等癥狀亦有功效。

綠茶的加工，容易分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，大部分是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，因而形成了綠茶的品質(zhì)特征。 殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以預(yù)防葉子紅變;另外蒸發(fā)葉內(nèi)的一些水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。另外一些茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方式，有烘干、炒干和曬干三種形態(tài)。綠茶的干燥工序，通常先歷經(jīng)烘干，隨后再進(jìn)行炒干。

松蘿茶在明代時(shí)就已負(fù)盛名。該茶的明顯特點(diǎn)是“三重”：色重、香重、味重，亦即色綠、香高、味濃。松蘿茶條索緊結(jié)勻壯，色澤輝綠光潤。沖泡后茶湯顏色鮮綠，香氣高銳，滋味厚爽略帶橄欖香味。松羅茶有著消積食、去油膩、降血壓等保健價(jià)值。那么松蘿茶是什么茶呢?下面就有關(guān)松蘿茶是什么茶做一介紹。

松蘿茶為歷史名茶，屬綠茶類，創(chuàng)于明初，松蘿茶產(chǎn)自安徽休寧城北的15千米的松蘿山,山高882米，與瑯源山、金佛山、天保山相連。山勢(shì)險(xiǎn)峻，石壁懸空，峰巒聳秀，松蘿交映，蜿蜒數(shù)里，風(fēng)景秀麗。“松蘿雪霽”昔日曾列為休寧海陽八景之一。唐時(shí)松蘿山有松蘿庵。茶園多分布在該山600-700米之間。此間氣候溫和，雨量充沛，長期云霧彌漫，土壤肥沃，土層深厚，所長茶樹稱“松蘿種”，樹勢(shì)較大，葉片肥厚，芽葉壯實(shí)，濃綠柔嫩，茸毛顯露，是加工松蘿茶的上好原料。

松蘿茶古今聞名。明代袁宏道有“近日徽有送松蘿茶者，味在龍井之上，天池之下”的記述。明代謝肇浙云：“今茶之上者，松蘿也，虎丘也，羅岕也，龍井也，陽羨也，天池也?！鼻宕跋濉秾舨鑵R抄》云：“計(jì)可與羅岕敵者，唯松蘿耳?！鼻宕卧啤端貕乇沅洝分幸嘣疲骸安枰运商}為勝，亦緣松蘿山秀異之故。山在休寧之北，高百六十仞，峰巒攢簇，山半石壁且百仞，茶柯皆生土石交錯(cuò)之間，故清而不瘠，清則氣香，不瘠則味腴。而制法復(fù)精，故勝若地處產(chǎn)也?！庇衷疲骸盎詹枋淄菩輰幹商}，謂出諸茶之上，夫松蘿妙矣?！鼻宕鷧羌渭o(jì)在《松蘿茶歌》中有“松蘿山中嫩葉蔭，卷綠焙鮮處處同”之句，贊譽(yù)松蘿茶品質(zhì)。

我國外唯一被發(fā)現(xiàn)包含銀元素的茶葉：是我國安徽省休寧縣的松蘿茶。它的發(fā)現(xiàn)為開展銀元素對(duì)茶樹的生理生化研究有著重要的科學(xué)意義;另外也為松蘿茶能敷貼傷口、預(yù)防感染的藥理作用提供了理論依據(jù)。

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