恩施玉露產(chǎn)自湖北恩施市南部的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山。湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現(xiàn)仍是我國的重要產(chǎn)茶省份。

恩施玉露是我國保存下來的寥寥無幾的一種蒸青綠茶，其加工工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。曾稱“玉綠”,因其香鮮爽口,外形條索緊圓光滑,色澤蒼翠綠潤,毫白如玉,故改名“玉露”。

恩施玉露，發(fā)源于現(xiàn)恩施市芭蕉鄉(xiāng)一帶，相傳于清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研制，所制茶葉，外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉，故稱《玉綠》。

到晚清至民國初期，為茶葉發(fā)展興盛時期，1936年湖北省民生公司管茶官楊潤之，改鍋炒殺青為蒸青，其茶不但茶之茶湯顏色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名為《玉露》。

1945年外銷日本，從此“恩施玉露”名揚于世。中國茶葉學會副理事長、博士生導師施兆鵬先生給予極高評價并揮毫題詞“恩施玉露，茶中極品”!恩施玉露深受國人及東南亞一帶的厚愛，并被評為“中國十大名茶”。

恩施玉露茶的特點

恩施玉露，條索緊細、圓直，外形白毫顯露，色澤蒼翠潤綠，形如松針，茶湯顏色清澈明亮，香氣清鮮，滋味醇爽，葉底嫩綠勻整。

恩施玉露茶制作工藝

恩施玉露的傳統(tǒng)制作工藝為:蒸青、扇干水氣、鏟頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光(手法為:摟、搓、端、扎)、揀選七大步驟。

恩施玉露茶保健功效

恩施玉露含硒量適中，茶樹鮮葉中的含硒量在0.03-4.1mg/kg，成茶中硒的占比在0.08-0.12mg/kg，各種茶類中絕大多數(shù)硒占比在0.1mg/kg以下。以整株茶樹而言:硒占比老葉>嫩葉，老枝>嫩枝，果殼>種子，葉片>枝干，地上部>地下部。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所分析，該茶干茶含硒3.47毫克/千克，茶湯含硒0.01~0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3~5.0ppm的人類消費需要。

2杯恩施玉露茶(30ml)抗氧化能力相當于:225ml紅葡萄酒、7杯(1050)橙汁、12杯啤酒、5只(750克)洋蔥、六只(600克)蘋果。茶有著以下功效:抗氧化作用、提高免疫性、降血壓、防范冠心病、防、殺菌抗病毒、降血糖、防范糖尿病等。

恩施玉露茶的沖泡方式

恩施玉露沖泡水溫在80°左右，用煮沸過的水少許沖入茶杯以濕潤茶葉，吸水后開始慢慢膨脹的茶芽，有如春筍破土，楊柳吐綠，潤物細無聲。懸壺高沖使細嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉，上下沉浮。在熱水的沖泡下，茶芽舒展開來，慢慢沉降杯底，如雨下落，香氣清爽。茶湯顏色明亮。細看養(yǎng)眼透亮的潤澤，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動。

上一篇：東白春芽是什么茶？   下一篇：哺乳期女人適合喝信陽毛尖茶嗎？