昭君毛尖茶加工方式

１．篩分　將采摘的鮮葉按差別的品種、差別品級(jí)、差別的采摘時(shí)間舉行分類分等，剔除異物，劃分?jǐn)偡拧?/span>

２．?dāng)偡拧⒑Y選后的鮮葉，依次攤在室內(nèi)透風(fēng)、清潔的竹編簸箕籃上，厚度宜（５～１０）ｃｍ，雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤，晴天葉或中午、下晝接納的鮮葉宜厚攤，每隔１ｈ左右輕翻一次，室內(nèi)溫度在２５℃以下，防太陽光照射。攤放時(shí)間憑據(jù)鮮葉級(jí)別控制在（２～６）ｈ為宜，攤放待青氣散失，葉質(zhì)變軟，鮮葉失水量１０％左右時(shí)便可付制，當(dāng)天的鮮葉應(yīng)當(dāng)天制作完畢。

３．殺青　機(jī)械殺青宜接納適制名優(yōu)綠茶的滾筒殺青機(jī)，使用時(shí)，點(diǎn)燃爐火后即需開機(jī)啟動(dòng)，使轉(zhuǎn)筒平均受熱，待筒內(nèi)有少量火星跳動(dòng)即可。開動(dòng)運(yùn)送帶送葉，憑據(jù)溫度指示舉行投葉，差別品級(jí)的鮮葉或含水量差別的鮮葉要求溫度紛歧，進(jìn)葉口溫度宜控制在（１２０～１３０）℃，可通過殺青機(jī)運(yùn)送帶上的勻葉器來控制投葉量，從鮮葉投入至出葉約１．５～２ｍｉｎ。殺青葉含水量控制在６０％左右，殺青適度的標(biāo)志是葉色暗綠，手捏葉質(zhì)柔軟，略有粘性，緊握成團(tuán)，略有彈性，青氣消逝，略帶茶香。

４．揉捻　機(jī)械揉捻宜使用適制名優(yōu)綠茶的揉捻機(jī)，殺青葉適當(dāng)攤涼，宜冷揉。投葉量視質(zhì)料的嫩度及機(jī)型而定。揉捻時(shí)間高等茶控制在（１０～１５）ｍｉｎ，中低檔茶控制在（２０～２５）ｍｉｎ。憑據(jù)葉質(zhì)老嫩適當(dāng)加壓，應(yīng)到達(dá)揉捻葉外面粘有茶汁，用手握后有粘濕的感受。

５．解塊　機(jī)械解塊的茶葉解塊機(jī)，將揉捻成塊的葉團(tuán)遣散。

６．理?xiàng)l　機(jī)械理?xiàng)l機(jī)，理?xiàng)l時(shí)間不宜過長(zhǎng)，溫度控制在（９０～１００）℃，投葉量不宜過多，以投葉量（０．５～０．７５）ｋｇ、時(shí)間為５ｍｉｎ左右為宜。

７．初烘　機(jī)械設(shè)備宜使用適制名優(yōu)綠茶的網(wǎng)帶式或鏈板式延續(xù)烘干機(jī)，憑據(jù)茶葉品質(zhì)，初烘溫度進(jìn)風(fēng)口宜控制在（１２０～１３０）℃，時(shí)間（１０～１５）ｍｉｎ，含水量在（１５～２０）％為宜。

８、攤涼　將初烘后的茶葉，置于室內(nèi)實(shí)時(shí)充分?jǐn)倹觯矗枰陨稀?/span>

９．復(fù)烘　復(fù)烘仍在烘干機(jī)中舉行，溫度以（９０～１００）℃為宜，含水量在６％以下。

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