綠茶是不發(fā)酵茶，茶多酚、氨基酸的含量比較高。在貯藏過(guò)程中，很容易與空氣中的存在氧氣和水分發(fā)生氧化反應(yīng)，使綠茶湯色變黃，失去鮮爽滋味，綠茶原有香氣散失，陳味產(chǎn)生。所以綠茶一定要在保質(zhì)期內(nèi)飲用完！

綠茶的保質(zhì)期

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日常生活中，綠茶跟其他的生茶還是有一定區(qū)別的，綠茶主要是喝其鮮，所以通常保質(zhì)期很短，一般來(lái)說(shuō)它的保質(zhì)期通常只有6－18個(gè)月。倘若綠茶能夠在冷凍下儲(chǔ)存、或者是罐裝、密封等，那么可以有效提高綠茶的保質(zhì)期，從而也不會(huì)影響到綠茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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然而綠茶一旦開(kāi)封，還需盡快飲用，不然綠茶很容易會(huì)受潮而出現(xiàn)變質(zhì)問(wèn)題。

家庭綠茶保存方法

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1、塑料袋法

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這是最方便經(jīng)濟(jì)的方法。套上一個(gè)厚實(shí)、干凈、無(wú)異味的塑料袋，在套好后反向套上一只塑料袋，扎緊。這樣可以有效地減少空氣交換，增強(qiáng)保鮮功效。如果有條件可以購(gòu)入一臺(tái)冰箱，專門存放茶葉，將茶葉放在冷凍室，保鮮功效更好。

2、罐貯法

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這個(gè)方法采用的容器是各種馬口鐵罐，也是市場(chǎng)上很常見(jiàn)的茶葉包裝容器之一。雙層鐵蓋的防潮性能更佳。一般只要把茶葉放入潔凈的鐵罐內(nèi)即可。還要注意存放時(shí)置于陰涼干燥處，避光保存。

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3、瓦壇貯茶法

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還有一個(gè)比較麻煩的做法，如果不方便使用冰箱的話，可以考慮。用比較厚實(shí)的紙（如牛皮紙）把茶葉包好，茶葉的水分含量≤6%（用手捻茶葉可以捻成粉末的水平），然后把茶包置于陶瓷壇的四周，中間放塊狀石灰包（或硅膠包），茶葉量大的話石灰包也要適當(dāng)大一些；再用棉花墊于蓋口，減少空氣交換。石灰視吸濕程度一兩個(gè)月?lián)Q一次。

綠茶的儲(chǔ)存時(shí)間還是比較短的，一旦過(guò)量保質(zhì)期，那么綠茶就會(huì)變得很潮濕，從而滋生霉菌問(wèn)題。一旦飲用了這些過(guò)期的、發(fā)霉的、變質(zhì)的綠茶，很容易會(huì)對(duì)我們的身體健康造成影響。所以過(guò)了保質(zhì)期的綠茶就不要飲用了！

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