黃茶和綠茶極為相似,制作上只多了一道悶堆的工序。所以黃茶的沖泡方法與綠茶沒有太大區(qū)別,主要有傳統(tǒng)的和簡易的兩種泡法。下面茶文化網(wǎng)就來聊一聊沖泡黃茶的方法和步驟。
一、傳統(tǒng)泡法
步驟1:準(zhǔn)備茶具,沖泡黃茶,建議選用透明玻璃杯或蓋碗。用溫水清洗茶具,同時(shí)還能起到溫杯的作用。
步驟2:根據(jù)1:50的比例,量取適量的黃茶,放到茶杯里。
步驟3:往茶杯里倒入少許85~90度左右的開水,以沒過茶葉為宜,浸潤一下黃茶葉。
步驟4:繼續(xù)往茶杯里注入85~90度左右的沸水,至杯子的七八分滿即可。
步驟5:第一泡30秒出湯,第二泡60秒出湯,第三泡120秒出湯。
二、簡易泡法
取5~8克左右的黃茶葉,放到茶壺里,加入少許85~90度左右的開水,浸泡大約30秒。然后再注入適量沸水,悶泡大約120秒即可飲用。飲用后留1/3茶壺的水量,續(xù)水進(jìn)行第二泡。
需要特別注意的是,黃茶有芽茶與葉茶之分。芽茶比如有君山銀針,全由芽頭制成。葉茶比如有溈山毛尖,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽兩葉嫩梢。在沖泡嬌嫩的芽茶時(shí),水溫不宜過高,建議水溫85度左右,而沖泡葉茶時(shí)建議90度左右。
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