作為一種最直觀的印象，人們喜歡用顏色來區(qū)別茶葉的品種。黃茶和白茶就是眾多茶葉品種中特別的兩種。那么這兩種茶葉的區(qū)別是不是僅僅就是顏色的區(qū)別呢？黃茶和白茶更好喝的又是哪一種呢？

黃茶和白茶有什么區(qū)別

說區(qū)別之前，首先我們來說一說黃茶和白茶的相同之處。黃茶和白茶都是屬于輕發(fā)酵茶。從這一點(diǎn)我們可以引出二者的不同之處：

1、制作工藝的區(qū)別

雖然都屬于輕發(fā)酵茶，但是顯然黃茶和白茶的制作工藝還是有區(qū)別的。黃茶在制作工藝上要經(jīng)過殺青、悶黃的步驟。而白茶則不需要經(jīng)過這兩步。白茶的制作工藝十分獨(dú)特。經(jīng)過采摘的茶葉只需經(jīng)過曬或者小火干燥就制成了白茶。這種工藝看似簡單，其實(shí)也是要有一定的技巧的。

2、干茶外觀上的區(qū)別

從它們的名字我們就可以看出黃茶和白茶的區(qū)別。顧名思義，黃茶之所以被稱之為黃茶，就是因?yàn)樗包S葉黃湯”的特性。首先經(jīng)過悶黃這一工藝處理過的黃茶，從外觀上來看就是一副嫩黃的顏色，泡出來的茶湯也是黃中透亮，十分能勾起人的食欲。而白茶也是由于其制作工藝的特殊，制成之后，茶葉上像是起了一層白霜，我們稱之為白毫。裹上白毫的茶葉也就自然而然被稱之為白茶了。

黃茶和白茶哪個(gè)好喝

由于黃茶的加工要經(jīng)過殺青等高溫處理的過程，又要經(jīng)過悶黃這一獨(dú)特的加工工序。所以它既最大程度保留了綠茶營養(yǎng)上的特點(diǎn)，又形成了與綠茶區(qū)別很大的甘醇少澀的獨(dú)特口味。

而白茶由于加工過程中沒有經(jīng)過殺青等過高溫度的處理，又有一些輕微的發(fā)酵過程。從嗅覺角度上來說白茶更多的保留了茶葉本來所具有的青青香氣。味道上則更為清淡，既有綠茶的鮮香之味，又包含了黃茶的甘醇的味道。

所謂“沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)”。其實(shí)飲茶也是如此，沒有體驗(yàn)就沒有發(fā)言權(quán)。有的人說黃茶好喝，有的人則說白茶好喝，也有的人說二者都好喝，甚至有的人說它們都不好喝。好不好喝是一種極具個(gè)人特色的感受。無論別人怎么說，只有你自己真正體驗(yàn)過了它們，才能根據(jù)自己的感受來判斷它們好不好喝。黃茶和白茶各自的口味就像上面描述的那樣。如果你更喜歡清香甘醇，那可能白茶更好喝。如果你更青睞回甘少澀的味道，那黃茶對(duì)你來說會(huì)更好喝。

總結(jié)

黃茶和白茶有什么區(qū)別在于制作工藝和外觀上的不同，黃茶和白茶都有各自的口味，至于那個(gè)更好喝，請(qǐng)根據(jù)自己的口感來選擇。黃茶和白茶各自都有它的獨(dú)特之處，也有它們與其他茶葉的區(qū)別。只有選擇了最適合自己的口味，才可以說哪種茶葉更好喝。茶文化網(wǎng)將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來，順便分享下。

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