英德紅茶，中國(guó)紅茶界的后起之秀，創(chuàng)制于1959年，產(chǎn)于廣東省清遠(yuǎn)市英德市，簡(jiǎn)稱英紅。因其濃厚、鮮爽的特點(diǎn)，與赫赫有名的祁紅、滇紅并稱為中國(guó)三大紅茶。英德紅茶外形緊結(jié)重實(shí)，色澤烏潤(rùn)，湯色紅艷明亮，香氣濃郁純正，葉底柔軟紅亮，口感醇香順滑。1963年英國(guó)女王在盛大宴會(huì)上用英德紅茶FOP招待貴賓。2006年英德紅茶被列入中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

英德是廣東省歷史文化名城，地處三角連接內(nèi)地的交通咽喉地帶，一方面緊鄰湖南、江西，一方面與廣州、深圳等特大城市相隔不遠(yuǎn)。有著洞邃水豐的自然環(huán)境，山川秀美，生態(tài)宜人，素有“嶺南古邑、粵北明珠”之稱。這里既享受著大自然鬼斧神工的饋贈(zèng)，又孕育出得天獨(dú)厚的野生茶樹(shù)資源，傳承千年的英德茶便盛產(chǎn)在此地。

英德境內(nèi)的丘陵地區(qū)多為喀斯特地貌，具有良好的生態(tài)環(huán)境，屬于亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候，既無(wú)嚴(yán)寒亦無(wú)酷暑，年平均氣溫21度，年降雨量超過(guò)1900毫米，年日照時(shí)數(shù)超過(guò)1600小時(shí)，年平均相對(duì)濕度80%，土壤為黃壤土、紅壤土，土層深厚，有機(jī)質(zhì)豐富，土壤肥沃，ph值在4.5到5.5之間，而且境內(nèi)三江環(huán)繞（北江、連江、滃江），形成了英德獨(dú)特的氣候條件，所以十分適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

英德種茶歷史可追溯到距今1200年多前的唐朝，據(jù)唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)·八之出》載：嶺南生福州、象州、泉州、韶州，往往得之，其味極佳。當(dāng)時(shí)的韶州就包括了英德、曲江等，可見(jiàn)英德植茶和產(chǎn)茶歷史悠久。近代，英德被稱為中國(guó)的紅綠茶之鄉(xiāng)，而令英德聞名于世的卻是紅茶。

19世紀(jì)中期之前，中國(guó)茶葉風(fēng)靡世界，英德茶葉也盛極一時(shí)，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，印度和斯里蘭卡茶葉崛起，中國(guó)茶逐步萎縮，國(guó)力衰敗，戰(zhàn)事連連。到20世紀(jì)初，英德地區(qū)茶園荒蕪，茶葉凋零，茶葉貿(mào)易幾乎銷聲匿跡。新中國(guó)成立后，1956年，廣東省農(nóng)業(yè)廳從云南調(diào)入茶籽（云南大葉種），在國(guó)營(yíng)廣東省英德新生聯(lián)合企業(yè)公司試種，3年后試種成功，從此誕生的英紅茶與祁紅、滇紅等一起位列中國(guó)五大名紅茶。首批英德紅茶于1959年出口海外。

英德紅茶的品種最早引自云南風(fēng)慶群體種，從1961年開(kāi)始，英德人對(duì)引進(jìn)的云南大葉種樹(shù)進(jìn)行單株選擇，經(jīng)過(guò)30多年的系統(tǒng)選育區(qū)示范利用，育成了早芽豐產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)高效益，適應(yīng)性廣的無(wú)性大葉茶樹(shù)良種“英紅九號(hào)”。金毫滿披，色澤潤(rùn)亮的“英紅九號(hào)”是英德紅茶中最為優(yōu)異的品種，又被稱為“金毫茶”，金毫茶毫尖鋒銳，色澤鮮活油潤(rùn)，湯色金黃艷亮，花香持久濃郁，滋味濃厚鮮爽甘甜，其茸毛越密品質(zhì)越高，在國(guó)際上享有“東方金美人”的贊譽(yù)。

英德紅茶的主要成分有多酚類，茶黃素、茶紅素、茶褐素、黃酮、黃酮苷以及茶多糖等。其中茶黃素與茶紅素的含量比較高，特別是茶多糖的成分含量特別高，比國(guó)內(nèi)的祁門(mén)紅茶高1.4倍，比云南紅茶高1.3倍。這是因?yàn)橛⒌录t茶選用的是云南大葉種，大葉種組織細(xì)胞更多，內(nèi)含物質(zhì)也就更多。

喝英德紅茶能使手腳血管循環(huán)改善，茶黃素和茶紅素是紅茶“溫暖身體”的靈魂。近些年的一些機(jī)制研究發(fā)現(xiàn)，茶黃素能夠提高no合成酶的活性，進(jìn)而促進(jìn)no的產(chǎn)生，并能抑制血管內(nèi)皮細(xì)胞鈣離子的內(nèi)流，從而改善血管舒張能力。

英紅九號(hào)紅茶具有抑制體重增長(zhǎng)的功效，60公斤的成人每天喝7到8克能有很好的抑制體重的功效，喝茶30克左右具有顯著的抑制食欲的功效，而且沒(méi)有肝毒性的，能夠很好的抑制脂質(zhì)的吸收。據(jù)分子實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，英紅九號(hào)紅茶是通過(guò)調(diào)控LKB1 AMPK ACC FAS信號(hào)通路而發(fā)揮抑制體重功效的。

英德紅茶中富含的茶黃素能夠抑制血管緊張素酶的活性，進(jìn)而起到降血壓的作用。英德紅茶具有調(diào)節(jié)尿酸代謝的功效，紅茶中的兒茶素和茶色素具有協(xié)同作用，在體內(nèi)它們抑制肝臟中負(fù)責(zé)尿酸合成的黃嘌呤氧化酶的活性，進(jìn)而使體內(nèi)嘌呤物質(zhì)轉(zhuǎn)化為尿酸的速度變慢，尿酸生成量減少，從而起到降低血尿酸水平的作用。

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