紅碎茶屬于紅茶的一種，為新創(chuàng)名茶，始創(chuàng)于1876年。鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻后，用機器切碎呈顆粒型碎片，然后經(jīng)發(fā)酵、烘干而制成，因外形細碎，故稱“紅碎茶”，也稱“紅細茶”，具有湯色紅艷明亮，滋味濃、強、鮮的品質(zhì)特點。

紅碎茶大多是采用袋泡茶形式，講究方便快捷，具有茶汁浸出快、漫出較完全的特點，用開水沖泡2~3分鐘，就可棄掉茶包，待溫度合適時飲用。因為紅碎茶揉切充分，所有有效物質(zhì)在瞬間溶出，味道足，保健成分充分釋放。是國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品，世界茶葉產(chǎn)銷量最多的商品茶。

全世界生產(chǎn)紅碎茶的國家主要為中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞、印度尼西亞、馬拉維等國。我國紅碎茶的產(chǎn)區(qū)主要分布于云南、廣東、海南、廣西、貴州、湖南、四川、湖北、福建等地，其中云南、廣東、海南、廣西用大葉種為原料制作的紅碎茶品質(zhì)最好。

紅碎茶又稱“分級紅茶”，根據(jù)外形可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四種類型，各類型又分不同的“花色”。

葉茶為短條形紅碎茶，常有OP（橙黃白毫）、FOP（花橙黃白毫）等花色。

碎茶為顆粒狀紅碎茶，是紅碎茶的主體產(chǎn)品，常有FBOP(花碎橙黃白毫)、BOP(碎橙黃白毫)、BP(碎白毫)等花色。各花色按顆粒大小及品質(zhì)又可分幾級。

片茶為小片狀紅碎茶，常有BOPF(碎橙黃白毫花香)、F（花香即片茶）、OF（橙黃花香）等花色。片茶因體型大小、品質(zhì)不同又可分幾個等級。

末茶為細末狀紅碎茶，根據(jù)末茶大小輕重分類，常有D(末茶)、PD（白毫末茶）等花色。

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