關(guān)于黑茶的8個真相,你被騙了幾個?下面茶文化網(wǎng)小編就來介紹一下。

 1、黑茶等于“邊銷茶”

 真相:錯的

 解釋:黑茶不等于“邊銷茶”。

 有些人之所以認為黑茶是一種邊銷茶,主要是因為黑茶始終是邊疆老百姓不可缺少的健康飲料,是邊境少數(shù)民族的“專利品”。

 但隨著黑茶的功效不斷被驗證,飲用黑茶已逐漸變成一種潮流,黑茶現(xiàn)已成為大家青睞的天然飲料。

 2、沖泡黑茶,要用滾燙的沸水

 真相:對的

 解釋:黑茶用料粗老,所以沖泡時不像沖泡綠茶、黃茶、白茶此類較嫩的茶葉一樣用80℃的水就能泡開,而是要用滾燙的沸水沖泡,溫度在95℃-100℃最好。

 如果水溫過低則難以將黑茶的真實滋味泡出。

 低溫沖泡出來的黑茶,不但滋味會不如用滾燙的沸水泡出來的黑茶,而且茶香也會不突出。

 3、黑茶越老越好、越陳越香

 真相:不一定

 解釋:有些茶友認為,黑茶越存、口感會越好,所以會追求年份越久的老茶。

 從理論上來說,黑茶屬于后發(fā)酵茶,如果儲存得當,確實有可能越存、口感越好。

 但事實上,黑茶并非越陳越香,黑茶是有最佳品飲期的。

 通常情況下,黑磚茶和千兩茶的儲放時間為10-15年,而散茶則是5-10年。過了適宜存放的期限,品質(zhì)并不會有較大的提升,甚至還有可能會下滑。

 另外,溫馨提示一下:

 在適宜存放的期限內(nèi),想要達到越陳越香的目的,掌握正確的儲存方法是非常重要的。如果儲存方法有誤,也會導致茶品質(zhì)量下滑。

 4、黑茶原料粗獷,所以有效內(nèi)含物少

 真相:錯的

 解釋:不可否認,黑茶中部分緊壓茶的原料采摘確實粗獷,但原料粗獷并不意味著其有效內(nèi)含物就比其他茶葉少。

 事實上,黑茶因其獨特的制作工藝,尤其是有益微生物的參與,其內(nèi)含物質(zhì)格外豐富。

 例如:黑茶中帶有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E等,具有抗氧化、延遲細胞衰老的功效。

 另外,從膳食營養(yǎng)方面看,黑茶中含有人體所需要的豐富的營養(yǎng)成分,例如維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。

 這也是為什么,黑茶在很長一段時間內(nèi)能作為西北牧民的“生命之茶”的一個重要原因——

 對飲食中缺少蔬菜和水果的西北牧民來說,飲用黑茶是補充身體必需礦物質(zhì)和各類維生素的重要渠道。

 5、黑茶很耐泡

 真相:真的

 解釋:我們常說黑茶很耐泡,這是多次實踐得出的結(jié)論。

 當你在沖泡一款品質(zhì)正常的黑茶時,你會發(fā)現(xiàn),黑茶經(jīng)過多次沖泡后,它的口感并沒有發(fā)生太大的變化。

 那么,黑茶為什么這么耐泡呢?

 其一,是制成黑茶的原料相對成熟度高,其葉芽上積累的內(nèi)含物質(zhì)豐富。

 其二,黑茶的制作中有渥堆發(fā)酵這一工序,這道工序能改變茶葉的色素鏈。

 一般來說,茶葉中的色素包括80%的脂溶性色素(不溶于水)和20%的水溶性色素(可溶于水)。

 而渥堆發(fā)酵,能使水溶性色素(可溶于水的色素)增多,這也是為什么沖泡綠茶幾泡過后茶湯顏色很容易變薄,而沖泡黑茶幾泡,顏色變化并不大。

 6、黑茶的陳味等于倉味

 真相:假的

 解釋:陳味不等于倉味。

 正常的陳味,是指黑茶的后發(fā)酵和自然陳化的滋味。好的老茶,陳味綿和舒適、茶味清爽干凈。

 總體上來說,陳味是自然的、干凈的、不會讓人感到不愉快的滋味。

 而人們常提的倉味,是指黑茶與環(huán)境中的雜味相融合,所形成的。一般來說,黑茶儲存在不恰當?shù)膫}貯環(huán)境中,就很容易產(chǎn)生倉味。

 總體上來說,倉味是一種不夠活躍、不夠干凈、會讓人感到不愉快的滋味。

 7、黑茶中有金花才是好的

 真相:不一定

 解釋:金花,學名叫“冠突散囊菌”,它對人體健康有益,并且還能提升和優(yōu)化茶葉口感。因此有人認為黑茶中有金花才是好的。

 這個看法片面了。

 金花,作為一種“益生菌”,它多見于黑茶類茯茶里,其產(chǎn)生是因為在制作過程中有適宜的溫度、濕度和環(huán)境條件下,因此表現(xiàn)出了菌花即金花(顯形)。

 而其他黑茶里其實也有對人體有益的“益生菌”,只是由于制作過程中溫度等條件稍有不同,所以“益生菌”沒有表現(xiàn)出來(隱形)。

 但這些“益生菌”你看不見,并不代表它不存在。

 實際上,只要原料正宗品質(zhì)好,不論是有金花的茯茶,還是沒有表現(xiàn)出金花的黑磚茶、花磚茶、天貢尖茶等,它們的品質(zhì)及養(yǎng)生作用都是一樣的。

 8、直接用鐵壺煮黑茶

 真相:錯的

 解釋:老茶客都知道黑茶能煮,而且滋味不錯。但是黑茶卻是萬萬不能用鐵壺來煮的。

 這是由于鐵壺的材質(zhì)中是有氣孔的。煮黑茶時,鐵單質(zhì)和黑茶中的鞣酸反應(yīng),會轉(zhuǎn)化成鞣酸鐵,然后茶湯會變藍黑色。

 鞣酸鐵這類成分倒不會有毒,但可能會刺激胃粘膜,造成反胃、惡吐、消化不好等。

 因此,用鐵壺煮水可以,但要是煮黑茶,還是用陶壺、銀器、玻璃壺等好些。

 注:文貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除，更多知識請關(guān)注茶文化網(wǎng)。

上一篇：【黑茶網(wǎng)】黑茶的飲用方法   下一篇：黑茶-別人泡的黑茶為何好喝？