關(guān)于六堡茶的沖泡，今天我在這里給大家介紹的事六堡茶的留根燜泡法！

什么是留根？

所謂的留根，是根據(jù)紫砂壺的大小，沖泡的時(shí)候，前面4道茶湯滋味是比較濃郁的，可以把茶壺里面的茶湯都完全的倒干凈，到了第5泡以后，茶葉里面的茶汁茶味已經(jīng)被慢慢的溢出來，茶滋味會(huì)變得比較淡一些，這個(gè)時(shí)候可以把茶壺內(nèi)的茶湯流失適量，然后去中和下一泡茶湯，這樣可以讓前后的茶湯滋味濃淡都保持一致，這樣可以保證醇厚依舊的六堡茶茶湯；到了第8泡的時(shí)候開始，茶質(zhì)已經(jīng)被溢出一大半，茶湯滋味變淡，這個(gè)時(shí)候可以留下三份之一的茶湯在茶壺內(nèi)，和下一泡湯繼續(xù)泡，這樣可以延續(xù)茶湯的醇厚滋味，還有增加茶葉的耐泡度哦。

什么是燜泡？

指的是沖泡六堡茶老茶的時(shí)候，出湯之前，加蓋子稍微的增加一下悶泡時(shí)間，講究的是一個(gè)慢字節(jié)奏。

把這留根和悶泡一起結(jié)合的情況下，就形成了六堡茶的留根悶泡法了。

到了第5泡開始，注入沸水，每泡燜10-15秒鐘，倒出茶湯，在茶壺內(nèi)留下五分之二的茶湯，然后繼續(xù)加入沸水，以這樣的方式?jīng)_泡到第7泡；第8泡開始，注入沸水后，每泡在前一泡的基礎(chǔ)上，加水悶個(gè)20-25秒鐘時(shí)間，再把一半的茶湯繼續(xù)留在茶壺內(nèi)，去中和茶湯，這樣可以很大程度的去改善茶湯滋味的濃淡、耐泡度。

這樣做的目的，是為了把每泡的六堡茶茶湯滋味都平衡，可以改善茶湯滋味的濃淡、醇厚。

留根悶泡有的意義

1、優(yōu)勢(shì)：采用留根悶泡法，可調(diào)節(jié)一壺茶從開始到品飲結(jié)束時(shí)的茶湯滋味，不會(huì)出現(xiàn)前濃后淡的現(xiàn)象，是為了保持茶湯的醇厚感，增加耐泡度；可以讓茶湯前后都呈現(xiàn)一個(gè)平衡的狀態(tài)。

2、劣勢(shì)：堡茶采用留根悶泡法沖泡，使得茶湯滋味較平穩(wěn)，不會(huì)呈現(xiàn)出豐富變化，對(duì)于想要一品六堡茶層次感的茶友，可能會(huì)稍顯平淡；同時(shí)還會(huì)影響到對(duì)此款茶真正品質(zhì)的高低判斷。

今天，你有沒有喝六堡茶呢？

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