湖南安化黑茶,產自于湖南省益陽市的安化縣,可以說安化是中國黑茶的發(fā)源地,是先有茶,然后有縣的。在這安化黑茶的背后,有著非常深厚的文化底蘊。下面我們就一起來認識下,安化黑茶背后的源起、興起,還有發(fā)展。

載于唐

  安化黑茶,有文字記載是公元的856年,唐代楊曄《膳夫經手錄》中記載的"渠江薄片茶",運銷湖北江陵、襄陽一代,進長安。這是最早記錄安化茶葉的歷史古籍。五代毛文錫《茶譜》中"渠江薄片,一斤八十枚,其色如鐵",這就是早期的安化黑茶。長沙馬王堆漢墓中出土的茶葉,專家推測來自安化,距今達2300多年。

 興于宋

  安化黑茶,生于水畔湖邊,不種自生。在公元1072年,安化縣飲茶設縣,在公元1088年,朝廷就已經在縣境內設立了博易場,運入米鹽布帛換取安化茶葉。南宋時期,朝廷加強對茶鹽的管制,公元1175年以黎虎將、賴文政為首,組建兩支"茶商軍",護運安化黑茶。荊湖路安撫使在安化龍?zhí)猎O寨,派兵把守,控制安化黑茶的水陸運輸。由此可見,安化黑茶在宋朝是多么興盛。

 貢于明

  公元1391年,名朝采辦的貢茶中,安化年貢茶芽22斤,每年谷雨前,在大橋、仙仙溪、九渡水、龍溪等"四保"由縣長監(jiān)督采制,史稱"四保貢茶"。公元1524年,史料記載"商茶低偽,悉征黑茶",這是安化黑茶之名的由來,同時也說明當時安化已大量生產黑茶。公元1595年,御史李楠以安化茶(私茶)妨礙茶法馬政為由,上奏禁運,由皇帝批準:“西北引茶,以川為主,湖南為輔",從此安化黑茶正式被定為官茶。

 盛于清

  明未清初,晉商與安化茶人共同開辟了以安化為起點至中俄邊境恰克圖的"萬里茶路",縱貫中國,連接歐亞。隨后,晉、陜、甘等地茶商相繼來安化興辦茶莊、茶號、茶行,最盛時資江沿岸茶行、茶號達300多家,呈現(xiàn)"茶市斯為最,人煙兩岸稠"的繁華景象。

 茯磚金花茶的誕生

 在明末清初,陜西、甘茶商,把在安化采購的黑毛茶,壓制成“包”,運往陜西涇陽,壓制成茯磚茶。

 因在這遙遠的路途中,茶葉發(fā)酵變質,繁殖了一種叫做“金花”的益生菌,學名叫做“冠突散囊菌”,成為了茯磚茶的一個重要標準。

 產品遠銷西北、俄羅斯、中亞地區(qū)。

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