黃油是很多人都知道的，也是比較高熱量的，那么黃油是牛油嗎?動(dòng)物和植物哪種好?

黃油是牛油嗎 ：

牛油有兩種概念，一種指的是黃油，還有一種是指從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂，不過一般情況下我們說的黃油也就是牛油。

黃油，是從奶油產(chǎn)生的，將奶油進(jìn)一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質(zhì)含量也極少。黃油雖然來自牛奶中的脂肪，但它和牛油是不相同的，黃油的脂肪顆粒很小，而且熔點(diǎn)低、消化率高。

牛油是從牛的身上提煉出來的，聞起來有一些牛的膻味，因此，牛油又叫做牛脂。牛油是一種非常健康的飲食，在中國(guó)人的餐桌上還不是很常見，但是在西方國(guó)家里，牛油的使用十分廣泛，是餐桌上常備的一種調(diào)料。可以用于一般的飲食里面，在茶點(diǎn)里面的用途非常廣。并且，西方人非常喜歡牛油的味道，甚至很多人很喜歡直接食用牛油，而這也是很多中國(guó)人無法接受的。

黃油動(dòng)物和植物哪種好：

動(dòng)物黃油比植物黃油更好一點(diǎn)，當(dāng)然價(jià)格也就更貴一點(diǎn)。

植物黃油并不是從植物中提取的黃油，而是有化學(xué)合成方法制作的人造黃油，價(jià)格比動(dòng)物黃油要便宜很多。這種黃油里含有較多的反式脂肪酸，長(zhǎng)期食用植物黃油加工的食品對(duì)心血管系統(tǒng)非常不利，而且致癌。

動(dòng)物黃油是從牛奶中提取出來的天然典油，這種黃油的價(jià)格比植物黃油貴上一倍，但含有非常純正的乳香味。動(dòng)物黃油雖然比植物黃油更加健康，吃多了也容易發(fā)胖，因此高血脂的人應(yīng)該少吃動(dòng)物黃油。

好了，小伙伴知道黃油一般是指牛油哦。