每天適當(dāng)食用堅(jiān)果，堅(jiān)果中含有的多不飽和脂肪能有效保護(hù)心臟，可以為自己的健康加分，同時(shí)可以增加飽腹感，有效控制體重。但要如何食用，才能美味和健康兼顧?

跟國產(chǎn)核桃相比，加州核桃色淺、口感香甜柔，全部機(jī)械采摘、加工和分類，沒有有雜質(zhì)、核桃殼或碎石等。根據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)研究表明，美國加州核桃富含ALA，ω-3脂肪酸可以減少骨頭的病變，對(duì)骨骼系統(tǒng)非常有益;根據(jù)英國營養(yǎng)學(xué)雜志新近發(fā)表的研究結(jié)果，發(fā)現(xiàn)它還有助于抵抗前列腺癌。8月到11月是美國加州核桃的收獲季節(jié)，也是享用核桃的最佳季節(jié)。

核桃健康吃法小貼士——

如果你在減肥，核桃中的有益脂肪(每盎司2.6克的α-亞麻酸)，脂肪(每盎司2克)和蛋白質(zhì)(每盎司4克)能增加飽腹感，不過每天控制手抓一把的分量就足夠了。
為確保核桃的最佳口感和新鮮度，應(yīng)將其放置在密封容器內(nèi)存放于冰箱中，若想儲(chǔ)存一個(gè)月或更長的時(shí)間，則需存放在冷凍箱中。

核桃田園沙律

原料：生菜一棵，紫甘藍(lán)1/4棵，胡蘿卜、黃瓜各一條，圣女果4至5個(gè)，雪梨1個(gè)，加州核桃一小包，沙律醬。

做法：蔬果原料全部浸泡洗凈，用冷開水沖洗，胡蘿卜、黃瓜、圣女果、雪梨切成薄片或者小塊。加州核桃微波爐加熱五六分鐘至熟。把生菜葉墊在碗底，然后加入其它食材，顏色盡量分開一些，最后加入加州核桃，然后撒上沙律醬拌勻。