韭黃的家常做法就是韭黃炒蛋，這是非常美味的吃法，那么韭黃和蒜黃哪個(gè)好吃?有什么區(qū)別?

韭黃和蒜黃哪個(gè)好吃：

韭黃和蒜黃在外形、口感、做法等方面都有許多相似之處，這就難免不少人容易把二者混淆。其實(shí)這是兩種截然不同的植物或菜蔬。蒜黃,顧名思義是屬于大蒜類,是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化栽培而成,是在不受陽(yáng)光照射和適當(dāng)?shù)臏亍穸认屡囵B(yǎng)出來(lái)的黃色蒜葉，既具有蒜香氣味兒又有點(diǎn)兒韭味兒。其色澤艷麗、香氣濃郁、鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，是群眾喜食的開(kāi)胃健身菜蔬。

而韭黃，又叫黃韭菜，雖然其外形、長(zhǎng)短、粗細(xì)等有與蒜黃相似之處，但是它的栽培方法是使韭菜在無(wú)光的環(huán)境下生長(zhǎng)，使其葉綠素失去作用，韭葉由綠轉(zhuǎn)黃，基本就成了韭黃。所以其與蒜黃二者的栽培上都有共同之處，都是“見(jiàn)不得陽(yáng)光的菜”。韭黃葉子色澤黃白，也是韭香氣撲鼻、柔軟鮮嫩，可開(kāi)胃和助消化。這兩類菜蔬都不容易保存，必須現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，如果放上一天或幾天，那它們不是發(fā)蔫兒就是爛掉，根本沒(méi)法吃。所以有人稱這兩樣菜都是菜中珍品也是嬌嫩菜。

韭黃和蒜黃有什么區(qū)別：

蒜黃和韭黃不一樣，一個(gè)是大蒜的幼苗一個(gè)是在黑暗中生長(zhǎng)的韭菜。

兩種東西的確長(zhǎng)的比較像，不過(guò)韭黃葉子是和韭菜一樣，扁平，較寬。蒜黃的葉子是筒狀，發(fā)圓，較薄較細(xì)。聞起來(lái)氣味也不一樣。蒜黃的氣味更重一些，韭黃比較清香。

1、蒜黃：蒜黃，顧名思義是屬于大蒜類，是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化栽培而成，是在不受陽(yáng)光照射和適當(dāng)?shù)臏亍穸认屡囵B(yǎng)出來(lái)的黃色蒜葉，既具有蒜香氣味兒又有點(diǎn)兒韭味兒。色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是深受大眾喜愛(ài)的開(kāi)胃健身蔬菜。

2、韭黃：韭黃，又叫黃韭菜，雖然其外形、長(zhǎng)短、粗細(xì)等有與蒜黃相似之處，但是它的栽培方法是使韭菜在無(wú)光的環(huán)境下生長(zhǎng)，使其葉綠素失去作用，韭葉由綠轉(zhuǎn)黃，基本就成了韭黃。所以其與蒜黃二者的栽培上都有共同之處，都是“見(jiàn)不得陽(yáng)光的菜”。韭黃葉子色澤黃白，也是韭香氣撲鼻、柔軟鮮嫩，可開(kāi)胃和助消化。

好了，小伙伴知道韭黃和蒜黃的區(qū)別了吧。