兒童骨骼發(fā)育的階段，應(yīng)該多吃一引起補(bǔ)鈣壯骨的美食，像接下來(lái)要介紹的這道紅燒豬尾就很不錯(cuò)，豬尾有補(bǔ)腰力、益骨髓的功效，不但能有益于骨骼的發(fā)育，還能補(bǔ)腎壯腰力，不但適合青少年兒童，更是男性朋友補(bǔ)腎益精和中老年人預(yù)防骨質(zhì)老化的理想選擇。除此之外，豬尾的豐富膠質(zhì)還有很好的美容效果，特別適合女性朋友。

　　紅燒豬尾的做法過(guò)程：

　　1、豬尾洗凈，入冷水鍋煮開，飛水，取出沖洗干凈，瀝干水。

　　2、姜切片，蔥挽結(jié)，茴香一個(gè)沖洗干凈，紅辣椒剪成小段。

　　3、坐鍋熱油，依次放姜、茴香、紅辣椒嗆鍋，出香味，放豬尾翻炒。

　　4、翻炒均勻后加黃酒，加蓋燜出香味，加特級(jí)頭抽和老抽翻炒均勻，加水至基本與豬尾平。

　　5、放入蔥結(jié)和冰糖，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火30分鐘，汁基本收干，關(guān)火。

　　成品圖：

　　紅燒豬尾的做法小技巧：

　　1、買豬尾時(shí)可請(qǐng)店家?guī)兔Χ绾?，不然回家自已切有點(diǎn)辛苦哦。

　　2、買回的豬尾如有毛可在氽燙后撥除，煮過(guò)以后會(huì)很容易清理干凈。

　　3、放茴香是為了壓豬尾的腥味兒。如果不排斥茴香的香味兒，可以多放一丁點(diǎn)兒。

　　4、如果最后放糖，可以在燒好后大火收汁時(shí)加糖，但是水要稍多加一些，否則太干了。

　　5、豬尾煮得時(shí)間長(zhǎng)些，口感會(huì)更細(xì)滑可口，而且會(huì)更具香濃特色。

　　紅燒豬尾的家常做法就介紹到這里，想要做出香濃且無(wú)腥味的豬尾菜，要注意一定要焯水和加壓腥的香料，這是保證美味的關(guān)鍵之一。