糖炒栗子有什么衛(wèi)生危險

我們最常吃栗子的方法是糖炒栗子，但很多人也質疑糖炒栗子的衛(wèi)生健康。

首先，人們之所以會喜歡糖炒栗子，就是因為它特有的香甜可口的味道，那么加糖會不會讓栗子吃起來更甜、更香呢？栗子的皮很堅韌，無論是固體的白砂糖還是加熱之后的糖汁，都很難進入栗子里面，而是粘在粒子的殼上。我國炒栗子的時候沒有加糖炒，味道也很好吃，所以炒糖栗子的味道沒有加糖的意義。其次，從衛(wèi)生的角度來看，不用糖炒的栗子外表干燥，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會臟。而糖炒栗子吃完之后就會發(fā)現(xiàn)手是黑乎乎的，不僅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由于糖在炒制后特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子里面的臟東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子里。

再次，從食品安全的角度來看，炒栗子的糖經過反復的高溫加熱，暫時不能確定是否會產生有害物質，但沒有什么好處。而現(xiàn)在市面上出售的糖炒栗子，我們很難區(qū)別到底栗子表面靚麗的色彩是來自“糖”還是來自“石蠟”，這就給那些利欲熏心的小商小販創(chuàng)造了機會，為了讓炒出來的栗子更漂亮，消費者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蠟現(xiàn)在已經是眾所周知的事情了。