大蒜可預(yù)防傳染病

數(shù)千年來，大蒜都是飯桌上常用的調(diào)味品，但蒜不但是一種常用的調(diào)味料，而且還是一種藥物。據(jù)專家介紹，大蒜又稱大蒜頭、大蒜頭、大蒜、大蒜、肉菜等，是百合科植物大蒜的鱗莖。中醫(yī)認為蒜性味辛、性溫，入脾、胃、肺、腸經(jīng)，具有溫中行氣、消食、解毒殺蟲的功效，適用于胃痛、痢疾、腹瀉、腸道寄生蟲病、流感、蟹毒等。

鑒于大蒜的這些作用，專家建議每天吃幾片大蒜，預(yù)防夏季消化道感染。暑熱天如果飲食不潔出現(xiàn)腹痛腹瀉、發(fā)熱口渴等胃腸炎癥狀，可飲用大蒜馬齒莧湯以清熱解毒、涼血止痢。

多食易生熱傷脾胃

黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，中國人在烹飪這些菜時都愛加上同一個調(diào)料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。這些清一色的寒涼之品，佐以溫性的大蒜，既可以殺菌，又能避免寒涼食物損傷脾胃，一舉兩得。

大蒜雖好，但由于大蒜辛溫，多食易生熱，同時亦有刺激性，若陰虛火旺，或有口、舌生瘡等屬熱證的人群忌食。另外，在日常生活中不應(yīng)該一次吃太多。多吃會傷害脾臟、肺、耳朵、痰、咳嗽等。

另外，在日常生活中，吃大蒜后，嘴里經(jīng)常發(fā)出不愉快的特有臭味，夏天的氣味更多，在日常交往中是禁忌。完整的大蒜沒有氣味，吃、切、擠、破壞組織才有氣味。生吃大蒜后，可以吃棗、花生仁、茶、山楂和濃茶去除大蒜的味道。