最近我痰濕重，而且脾腎兩虛，所以做了這個牛尾山藥薏米湯來調(diào)理一下，煮這個湯要提前一晚把薏米給浸泡一下，牛肉最好提前浸泡2小時以上在煮口感會更好喝。

《本草綱目》中說：“牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用，牛肉可以補氣。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。所以牛尾巴不僅有牛肉補中益氣之功，還有牛髓填精補髓之效。 牛尾巴是牛用來驅(qū)趕走蚊蟲的武器，應該是牛身上活動非常頻繁的一個部位，因為活動很頻繁，肉質(zhì)也非常的鮮美，沒有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養(yǎng)食品。牛尾巴里富含很多的膠原蛋白，還是美容養(yǎng)顏的佳品。

山藥鮮甜綿軟，有潤肺清熱、健脾益氣的功效，適用于脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等癥。

牛尾山藥薏米湯的做法：

1、牛尾清洗干凈，放冷水里煮開。同時旁邊用砂鍋再做一鍋開水。

2、將煮開并變色的牛尾撈出放在旁邊已煮開的砂鍋里，再把砂鍋里浮沫撈出。

3、放入姜片、料酒、胡椒粉去腥。

4、水開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮2小時。

5、2小時后，山藥去皮洗凈身上的粘液，切塊。

6、放入牛尾湯里，再放入洗凈的薏米。再放入鹽調(diào)味。

7、蓋上蓋子繼續(xù)煮30分鐘，放入枸杞煮10分鐘。

8、10分鐘后關(guān)火，盛出，灑點香蔥就可以啦!

成品圖：

牛尾山藥薏米湯制作技巧：

1、牛肉最好提前浸泡2小時以上。

2、薏米也要提前浸泡一晚。